简介：摘要： 中国面点制作技术和中国菜肴一样，都要求色、香、味、型俱佳，中式面点的形态变化取决于采用了独特的成形技法，成形它可以决定制品形态美观，改善了面坯质地，更体现中式面点独有的特色。 关健词：独特面点技法、夹制法、剪制法、立塑法
浅谈独特的面点成形 技法——夹、剪、 立塑
