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不同加热时间对蜂蜜中5-HMF和还原糖的影响

作者：田新娣
学科：医药卫生 > 公共卫生与预防医学
创建时间：2012-08-18
出处：《健康文摘》 2012年第8期
机构：田新娣（河南煤化集团公司焦作中央医院454102）

简介：摘要目的研究加热时间对蜂蜜中5-HMF、还原糖的影响。方法用紫外分光光度法测定不同加热时间5-HMF数值和用滴定法测定还原糖的含量
标签：蜂蜜 5-HMF 还原糖含量

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