简介：摘要： 为测定人们日常泡茶方式下不同厂家六堡茶水浸出物中主要成分含量，以比较不同厂家的六堡茶品质的优劣，本论文用水提法提取六堡茶的咖啡因、可可碱、茶碱、儿茶素含量，水提法所测的含量较为接近人们喝茶时的茶汤中的真实含量。实验结果表明：在 15min ， 100 ℃自然冷却 ，固液比 1:70的提取条件下提取六堡茶水浸出物得率最高，价格较高的茂圣六堡茶与其他同年份的六堡茶横向对比，结果为茂圣的功效成分含量较其他茶叶高，不同年份相同厂家的茶叶通过纵向对比，结果为五年份的茶叶均比同厂家的一年份的茶叶功效成分含量高。
不同厂家六堡茶水浸出物中主要成分的测定分析
