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螺旋藻乳酸菌雪糕

作者：蔡健
学科：轻工技术与工程 > 食品科学
创建时间：1996-03-13
出处：《冷饮与速冻食品工业》 1996年第3期

简介：螺旋藻乳酸菌雪糕蔡健（武汉食品工业学院武汉，４３００２２）０前言螺旋藻是一种呈螺旋状的（蓝绿色）水生微藻，是７０年代以来国内外科学工作者一分关注、广泛研究和开发利用的一种新的植物蛋白质资源。其营养成分相当丰富，１ｋｇ螺旋藻含的营养相当于１０００ｋｇ各...
标签：螺旋藻乳酸菌雪糕配方生产工艺

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