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鹧鸪奶茶加工工艺的研究

作者：薛长风;裴志胜
学科：文化科学 > 教育学
创建时间：2016-05-15
出处：《海南热带海洋学院学报》 2016年第5期

简介：鹧鸪奶茶以海南特有的鹧鸪茶和脱脂奶粉为主要原料制作而成的一种健康的具有海南特色的饮料．本文通过茶汤浸提实验、产品配方调试试验以及感官评价，最终确定鹧鸪茶汤最佳浸提条件为茶水比（g／mL）：1：75，温度95℃，时间20min．鹧鸪奶茶的最佳配比为鹧鸪茶汤40mL，脱脂奶粉10g，蜂蜜3mL．
标签：鹧鸪茶生产工艺奶茶

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