简介：摘要：硒元素是人体必需微量元素之一，对保障人体健康具有重要意义。硒元素主要来源于土壤，经食物链传递后进入人体，当人体缺乏或过量摄入硒元素均会影响人体健康，甚至导致疾病发生。本文结合硒元素的来源，对其在食物链传递过程以及人体健康评价进行论述。
硒元素及人体健康风险评价概述
