简介：据统计，目前中国城镇拥有餐馆300多万家，1999年销售总额达3199．6亿元，2000年达到3600亿元，餐饮市场可说是相当广阔的；然而，近几年，整个行业盈利的只有40％，30％保本，而余下的30％亏损。入世在即，中国餐饮业将面对激烈的国际竞争的冲击，面临着一场生死决战。
江城餐饮莫言愁
