简介：摘要：近年来，随着白酒消费市场的快速复苏，白酒的质量安全问题越来越受到消费者的关注。随着国家食品安全相关法律法规的不断出台，食品抽检力度的不断加大，将对白酒品质分析及质量安全控制技术提出更高的考验。本文对现阶段白酒品质分析和质量安全风险及控制技术研究现状进行综述，旨在为我国白酒产品质量控制和产业技术升级提供借鉴和参考。
简介：摘要：我国白酒作为我国传统酒类，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。白酒的酿造工艺源自古代，经历了漫长的发展过程，形成了独特的传统酿造工艺。然而，随着科技的不断进步，现代技术在白酒生产中也得到了广泛应用，使白酒行业在保留传统工艺的基础上，有了新的发展机遇。
白酒品质分析及质量安全控制研究进展
白酒行业传统酿造工艺与现代技术的融合发展探讨
