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多酶协同技术生产
传统
豆奶的新工艺
作者：
陈巧云;龚永平
学科：
轻工技术与工程
>
食品科学与工程
创建时间：2008-04-14
出处：
《江西食品工业》
2008年第4期
简介：
采用湿热处理，添加碱性蛋白酶，去除抗营养因子。采用中性蛋白酶、-淀粉酶、Flavourzyme复合酶解工艺生产多肽型豆奶。
标签：
多酶协同技术
多肽型豆奶
操作要点
食品科技
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多酶协同技术生产
传统
豆奶的新工艺
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豆奶的新工艺
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