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卵磷脂的提纯、分析及应用研究
进展
作者：
陈文娟;陈小红;陈丽娇
学科：
轻工技术与工程
>
食品科学与工程
创建时间：2009-02-12
出处：
《江西食品工业》
2009年第2期
简介：
本文综述了卵磷脂的来源、理化性质、生理功能及其提取、纯化和分析方法，并介绍了卵磷脂在食品、医药等行业中的应用现状。
标签：
卵磷脂
提取纯化
分析
应用
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卵磷脂的提纯、分析及应用研究
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