简介：摘要 酿酒葡萄采收期的或早或晚均会直接影响酿酒葡萄果实及酿酒品质。成熟度好的葡萄果实中，糖、酸和多酚等风味物质的含量比较均衡，进而具有酿造优质葡萄酒的潜力。因此，准确的判断葡萄的成熟情况，从而确定最佳采收期，对酿造优质葡萄酒具有重要意义。
烟台产区赤霞珠最佳采收期研究
