学科分类
/ 1
1 个结果
  • 简介:我国面制品以蒸煮食品为主,所以对白的要求比较高,为了追求面粉的白,面粉的细也不断提高,灰分降低。以特制一等粉为例,GB1355—86、粗细为全通CB36留存CB42不超过10%,灰分低于0.7%。上世纪九十年代后,大部分制粉企业的面粉全通CB42,灰分降低到0.65%以下。进入新世纪以来,细又不断提高,好多全通DM12,

  • 标签: 面粉粗细度 蒸煮食品 面制品 灰分 白度 特制