简介：摘 要：“高级食品化学”课程是在本科“食品化学”课程的基础上，进行的深入学习，是对“食品化学”知识的进一步深化和拓展，我院该课程教学团队在授课过程中，进行了教学内容、教学方式、考核方式等改革探索，取得了一定效果。
高等院校“高级食品化学”教学改革探索
