简介：摘要：山药是一种营养丰富的块根类作物，随着健康饮食趋势的兴起，其市场需求持续增长。本文主要分析了新品种糯米山药和紫山药的特点与优势，以及老品种山药的现状与比较。研究表明，新品种糯米山药和紫山药在口感、产量和营养价值上均优于传统老品种，具备更强的市场竞争力和推广潜力。相比之下，老品种山药虽然在某些区域仍有一定市场，但因其产量较低和抗病性差，面临较大的发展挑战。关键词：山药；新品种；市场竞争力
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