简介:你知道芒果街吗?这里是美国芝加哥的一个拉美贫民社区;这里是小女孩埃斯佩朗莎一家生活的地方,是她的童话王国,云朵和小树都有自己的故事,处处流淌着诗意的少女情怀;这里的生活后来被写成一本了不起的小书,在1985年获得'美国图书奖',接着被收入权威的《诺顿美国文学选集》,随后进入美国大中小学课堂,成为美国青少年的课外必读书,在世界各地掀起了现象级的'芒果热'。让芒果街闻名于世的,正是埃斯佩朗莎的原型——美国当代著名诗人、小说家桑德拉·希斯内罗丝。她出身低微,家境贫寒,靠政府资助上了大学,读书期间下定决心不走前人路,要写一本属于自己、属于女性、属于墨西哥裔美国人的小说,终于在30岁那年出版了短篇故事集《芒果街上的小屋》,一举成名天下知。本期选段为本书的第一个故事,同时也是点题之作。
简介:针对果脯类食品口感单一甜腻的问题,采用芒果中添加桔皮丁的方法,利用桔皮的清香爽口来综合芒果果脯单一甜腻的口感,探讨风味独特的果脯制作工艺.以感官评分和理化测定为指标,通过单因素实验研究桔皮脱苦、芒果硬化及果脯调配的工艺条件,再结合正交实验优化果脯调配的最优工艺.结果表明,桔皮脱苦的最佳工艺为:将桔皮丁浸泡在60℃的4%食盐溶液中20min;芒果硬化的最佳工艺为:0.3%CaCl2溶液浸泡芒果片45min;果脯制作的最优配方为:桔皮丁与芒果以质量比1∶3配比、45%复合糖液糖渍、0.13%柠檬酸溶液调节酸甜度,最后在50℃下干燥1.5h、75℃下干燥6h,冷却后即得成品.该果脯风味独特,是一款老少皆宜的健康食品.
简介:摘要本章是以《芒果街上的小屋》中的小屋为意象,找到在主流文化、社会下与本源文化、社会不冲突又不抗拒的“第三生存空间”。