简介：分析了混凝土制品泛碱的机理及破坏作用,提出了防治及治理措施.

简介：生物胺是发酵肉制品在成熟贮藏过程中产生的一类低分子有机物,主要由于氨基酸脱羧后形成,人体若过度摄入会导致中毒反应.该文简述了发酵肉制品中生物胺的形成及其主要种类,综述了生物胺的种类及影响生物胺产生的因素,旨在为今后进一步研究发酵肉制品中的生物胺提供一定的理论基础,确保发酵肉制品的安全性.

简介：文章采用2000-2008年的数据,应用显示性比较优势指数和国际市场占有率两个指标分析了中国和东盟机械制品在日本市场上的竞争力状况。结果显示：在研究的初期,中国机械制品在日本市场上的显示性比较优势指数和市场占有率均低于东盟同类产品,其竞争力较东盟弱,但2003年以后,情况发生了逆转,中国机械制品在日本市场上的两个指标均超过东盟,到2008年,中国机械制品在日本市场上的竞争力已远远超过东盟,并有继续拉大差距的趋势。

简介：电子鼻是一种食品品质检测领域的创新测量系统,由于其具有快速、无损等优点,因此被应用于食品生产链早期污染和缺陷检测。电子鼻通过模仿哺乳动物嗅觉系统的主要构件来检测和识别复杂的气味。伴随着肉类食品在我国国民消费所占的比例越来越高,人们对肉类品质的要求也越来越高,研究人员已采用电子鼻对肉类新鲜度、肉类有害物质、肉类掺假等进行鉴别,研究结果表明电子鼻的准确识别率能达到87.5%以上。本文介绍了电子鼻的组成、工作原理和电子鼻技术在检测肉类新鲜度、肉类有害物质、肉类掺假问题的典型研究成果以及存在的问题,并提及了电子鼻的未来发展趋势和应用领域。

简介：利用高效液相色谱分离，四级杆串联飞行时间串联质谱（LC—Q—TOF）鉴定鸡蛋及制品中氟虫腈结构并进行含量测定．经过大量试验，确定用0．1％甲酸乙腈提取，PSA分散固相萃取净化，浓缩，流动相定容．采用HypersilGOLDC18色谱柱，流动相为甲醇＋水，0．2mL／min梯度洗脱，电喷雾离子源（ES1）负离子模式检测．在0．002～0．050mg／kg范围内，标准曲线回归方程为Y=2．94E＋03X＋4．67E＋03，相关系数为0．998．最低检测限为0．4ug／kg，回收率在65％～108％之间．此法能够对鸡蛋及制品中氟虫腈进行准确结构鉴定与含量测定操作简便、快速、灵敏、准确．