简介：【摘要】目的 分析食品理化检验中样品前处理的方法及效果。方法 本次研究对象为120例待检食品，时间2021年03月-2022年03月，分别展开湿法处理（对照组）和微波法处理（观察组），比较两组应用效果。结果 观察组的检验满意度、汞回收率、砷回收率、镉回收率和铅回收率均明显高于对照组（P＜0.05）。 结论 在食品理化检验中应用微波法处理能够显著提高检验效果，具有推广价值。
食品理化检验中样品前处理的方法及效果
