简介：调查了测定温度方法对切分胡萝卜呼吸强度的影响,以及不同切分方式对胡萝卜呼吸强度的影响.结果表明,冷藏切分胡萝卜的呼吸强度应在贮温下测定,在室温下测定的结果不能真实地反映贮藏状态下的呼吸强度.切分的大小也影响呼吸强度,切得越小,呼吸越强.

简介：以“红苏珊”红色甜椒为试验材料，分别用1、2、3μL／L浓度的1-MCP熏蒸16h，20℃下贮藏10d，研究1-MCP处理对红色甜椒贮藏期间呼吸与色素变化的影响。结果表明，1、2、3μL／L浓度的1-MCP处理均能明显提高贮藏期间甜椒的感官品质，降低果实的呼吸速率，促进贮藏前期类胡萝卜素的合成，但显著抑制了花青素、类黄酮和总酚的合成与积累，延迟了甜椒采后转色的进程，其中以3μL／L浓度的1-MCP处理保鲜效果最好．

简介：研究冷激处理对小白杏采后贮藏过程中杏果组织活性氧和抗氧化代谢的影响,为小白杏冷激处理的贮藏保鲜提供理论依据。将挑选好的绿熟期杏果(生理成熟)进行定量分配后,放入有孔垫有软纸的1m3塑料筐内,做冷激处理,同时留1组不做任何处理,作为对照(CK),把处理好的组合杏子移至(0±0.5)℃冷库内贮藏,每隔特定时间,观察并测定相关指标。结果表明,最佳冷激处理组合为冷激温度-3℃,冷激时间3h。在此条件下,可以有效抑制小白杏果实冷藏期间的酶活力,同时可以减少自由基对膜的损伤,抑制果实呼吸,达到延缓细胞衰老和延长小白杏贮藏期的效果。

简介：国内外对于尾菜的资源化利用越来越重视，综述尾菜厌氧消化处理技术，讨论应用厌氧消化处理尾菜的酸化问题和解决方案，并研究共消化技术、不同反应器的有效性以及预处理的效果，提出了尾菜厌氧消化处理尚待解决的问题。

简介：以猪胆汁为原料，初步研究了乙酸乙酯添加量、处理温度、处理时间3个因素对猪去氧胆酸（HDCA）提取率的影响。结果表明，当乙酸乙酯添加量为猪胆粉质量的8倍，处理温度80℃，处理时间2h，HDCA的提取率为93．15％。

简介：以金魁美味猕猴桃为试材,从影响果实采后活性氧代谢因素方面对两种保鲜剂在猕猴桃贮藏过程中的作用机理进行了初步探讨.结果表明,各处理均能有效地延缓果实新陈代谢活动,减轻膜脂过氧化作用,延长果实贮藏寿命,且以2%壳聚糖处理效果最佳.

简介：农产品加工业是牵动我国现代农业发展的重要环节，在现代农业建设中发挥着核心带动的作用。阐述了我国农产品加工业的发展趋势和当前面临的问题，提出了发展农产品加工的主要目标和任务。

简介：柳编是山东省临沭县的特色文化产业，临沭被誉为“中国柳编之都”，也是全国最大的柳编产业基地。首届中国（临沭）柳编进出口商品交易会暨第三届山东省工艺美术行业（工艺编结）技能大赛于9月27日在山东省临沐县开幕。此次交易会是一场以传承柳编技艺、展示柳编产品、弘扬柳编文化、开拓柳编国内市场为主要内容的柳编盛会。据悉，此次“柳交会”由临沭县柳编工艺品商会承办，是目前国内首个大型综合柳编手工艺品交流、交易展示会。活动历时1个月，期间举办了第三届山东省工艺美术行业（工艺编结）技能大赛、中国柳编产业高层论坛、电子商务研讨会，为使临沭县柳编业带来新的发展机遇。

简介：为了研究超高压和pH值单独及协同处理对哈密瓜中脂氧合酶（LOX）的钝化效果，采用柠檬酸和碳酸钠调整哈密瓜汁的pH值为2—11，设定实验压0．1～500MPa，温度20-60℃，保压时间0-40min。结果表明，哈密瓜中LOX的最适pH值为7～8，最适温度为30—35℃；常温下单纯超高压处理鲜榨哈密瓜汁很难钝化LOX，调整酸碱度协同超高压处理，能很好地钝化LOX；在pH值4-5，温度25℃和55℃，压力300～500MPa，保压时间5～30min时，LOX的钝化符合一级反应动力学。

简介：以富士苹果为试材，研究了减压贮藏条件下活性氧（O2^-与H2O2）与丙二醛（MDA）含量及细胞膜透性对富士苹果硬度的影响。结果表明，减压贮藏显著地抑制了富士苹果的软化衰老，降低了活性氧（O2^-与H2O2）的生成速率、丙二醛（MDA）的含量和细胞膜透性的增加，有效地保持了果肉硬度，从而延缓了果实的衰老。在整个贮藏期间，O2^-的生成速率、H2O2及MDA含量和细胞膜透性都呈上升趋势，且都与富士苹果硬度下降呈显著负相关。

简介：以鸭梨为试材,采用非变性PAGE研究了急速降温和缓慢降温处理对不同采收成熟度（早采、中采、晚采）的鸭梨贮藏期间果皮脂氧合酶（LOX）同工酶的变化及其与果实褐变的关系。结果表明,采后鸭梨果皮中的LOX同工酶有9条酶带,其中有三条主酶带B、F和H;不同采收成熟度和不同降温方法处理的鸭梨果皮的LOX同工酶带有所差异,其表达量的顺序为：晚采果〉早采果〉中采果,急速降温果〉缓慢降温果。这一结果与果实褐变指数晚采果〉早采果〉中采果、急速降温果〉缓慢降温果的趋势一致,说明采后鸭梨果皮LOX同工酶的表达量与鸭梨果实的褐变关系密切。鸭梨于9月中旬采收结合缓慢降温贮藏,可减少采后果实的褐变,保持良好的品质,延长贮藏期。

简介：1．我国农产品加工业发展情况上世纪末，我国农业生产进入产需基本平衡、丰年有余的新阶段后，开始大规模进行农业结构调整、延伸产业链条，由此推动我国农产品加工业的全面发展。特别是进入新世纪以来，随着我国居民消费水平和消费结构的快速变化，我国农产品加工业得到迅速发展，取得了显著的成效。