简介：10月22日，“忻州市神池月饼（美食）文化节”在山西省太原市并州饭店隆重开幕。山西省副省长刘维佳与张建欣到会祝贺，神池县委书记范波涛向各位来宾介绍了神池月饼产业发展情况。
简介：以大豆纤维粉、板栗、植物油、白砂糖为主要原料,研发高膳食纤维月饼馅料,以感官评分为指标,通过单因素试验与正交试验确定最佳月饼馅料配方。结果表明,以大豆纤维粉添加量40%,白砂糖添加量20%,植物油添加量30%研制的高膳食纤维月饼馅料,此月饼口感细腻酥松、甜度适中,有较好的风味。该研究为豆制品企业在大豆纤维的处理上提供一条新的途径,为企业在废渣处理、减少环境污染等方面提供了一些思路。
简介：国家质检总局食品监管司副司长毕玉安近日表示，随着月饼包装成本的问题基本得到解决，新的问题又出现了。主要表现在两个方面，一个是食品添加剂问题，一些中小企业、小作坊加工月饼使用的是复合粉，这些原料供应商都已调配好，但按照今年开始实施的食品安全法，
神池月饼香飘“龙城”
高膳食纤维月饼馅料的研制
月饼添加剂与标签新规定将于近期发布
