简介:本文在潮州红茶发酵工艺参数研究中,分别设置3个温度参数和3个时间参数,正交设计。感官审评和主要生化成分分析发现,不同发酵温度和时间对红茶的品质影响不同,并得出发酵温度和时间的最佳参数,即发酵温度30℃,时间6h。
简介:公元225年,三国时代诸葛亮(181~234)南征“七擒孟获”,距今(2005)已历1780周年。古南中地区之一的今之云南省,境内还生长着一批千年以上的古老大茶树,那里民间代代流传着孔明教民植茶、传播茶文化的口传历史。现撰此文以温故史纪闻。
简介:以“福云6号”单芽茶青为试材,经相同的萎凋、揉捻,然后进行不同时间、不同温度的发酵处理,设置三个发酵时间梯度3h、4h及5h,和三个发酵温度梯度24℃、26℃及28℃,后经相同干燥工序,得到成茶。对其成茶的化学组分进行测定,再对成茶品质进行感官审评,探讨不同的发酵处理对单芽红茶品质的影响。
简介:茶,在我国已有五千多年的历史,“茶之为饮,发乎神农,闻于鲁周公”。饮茶盛于唐、宋,卢仝七碗茶歌广泛流传;唐代下至平民百姓,上至宫廷帝王,个个时兴饮茶。到了现代,举国上下,大江南北,几千万的茶农,几亿人喝茶,茶其实已成为举国之饮。
简介:4月19日上午,“全民饮茶日”十周年恳谈会在中国茶叶博物馆隆重举行.中国农业科学院茶叶研究所党委书记姜仁华,中国茶叶学会理事长、中国农业科学院茶叶研究所副所长江用文,杭州市政协原副主席、杭州市茶文化研究会会长何关新,中国国际茶文化研究会办公室主任戴学林,中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院党委书记、国家茶叶质量监督检验中心主任、全国茶叶标准化技术委员会委员郑国建.
简介:“半壁山房待明月,一盏清茗酬知音。”每每想起这首诗,一段与茶艺相关的往事便涌上心头。还清晰记得那是2014年的秋天,我们在期待已久的“迎海杯”茶艺赛场上取得了属于自己的硕果。那时候,我还是个不折不扣的学生,而且是茶艺专业的学生。或许很多人都会这样认为,茶艺专业出身的学生,参加茶艺大赛,拿个奖是件容易事儿。
简介:一、我国茶叶出口主要市场情况据海关出口统计,2003年我茶叶出口25.99万吨,出口金额3.67亿美元,平均单价1,413美元/吨,同比分别增长3.04%、10.69%和7.42/%.2003年我国茶叶出口总量再创历史新高,呈现了近年来少有的好形势.
简介:近日,海湾茶业“老同志”普洱茶再获殊荣,被推选为中共中央统战部机关服务中心特供普洱茶。这是“老同志”普洱茶今年获得的又一项重要荣誉。此前不久,海湾茶业“老同志“系列品牌普洱茶经抽样检验,通过日本食品分析中心277项指标的全面检验,并成为2007年第五届中国食品安全年会指定用茶。
简介:2009年,受持续高温天气影响,我省春茶开采时间普遍提前,比上年提前15天以上。根据各产区反映情况预测,今年我省春茶大面积开采时间在3月下旬,产量略有增加,早春茶和高档名优茶价格与上年相比约上涨10%,大宗茶价格基本持平。
简介:2006年,还是大三学生的我,参加了首届广东茶艺师职业技能大赛并荣获冠军。时至今日,已整整十年。但当年的情景却一直留在我记忆深处,挥之不去,如此的深刻不仅仅是因为第一次参加这样的大型比赛,第一次就拿到了冠军,更多的是因为这次比赛改写了我的人生。
简介:2009年茶叶总产再创新高成本上涨致行业利润下降2009年我国茶叶种植面积较去年有所增长,总产量比去年再度增加,茶叶价格上扬,国内市场呈现产销两旺,出口保持较快平稳发展。但由于产大于销,企业竞争激烈,再加上茶叶采工成本、原料成本以及管理成本的上升,导致今年茶叶企业的利润将低于去年。
简介:为及时、准确掌握全国春茶动态,正确研判2014年全国茶业产销走势,引导和推动中国茶业健康持续发展,中国茶叶流通协会自2月中旬开始,联合全国相关主要产茶省和主销省(区、市)的茶叶行业社团开展了为期三个月的持续性行业调查工作.根据对调查材料的汇总与分析,现形成《2014年全国春茶产销形势分析报告》,发布如下:
简介:3月2日《杭州日报》头版登载倡导“茶为国饮”,打造“杭为茶都”论坛组委会的“征文启事”,向全国范围开展论文征集活动。我是位老茶人,为浙江茶叶发展工作50多个年头了。我特别喜欢对茶业方面的热点、难点和亮点问题进行研究,倡导“茶为国饮”和打造“杭为茶都”就是当前茶业的两大“亮点”和“热点”,要“正确定位、把准方向、谋划布局、做细做强。”下面谈几点笔者的想法。
简介:
简介:2005年5月1日下午,由浙江省茶叶学会主办、杭州市茶叶学会和中国茶叶博馆协办的“世界奉茶日”活动在中国茶叶博物馆焙香簃举行。
简介:我场地处粤西中部丘陵地带,属中风重寒区。橡胶历年受寒害严重,损失较大,一九八○年调整生产结构时,把发展茶叶生产作为重要项目来抓。通过十年的努力,到一九八九年止总面积已达到2286.43亩,产干茶6502担,累计总产干茶20456.24担,累计总产值883.947万元,上交税金90.86万元,一九八九年茶工平均纯收入1505元,依科学种茶已收到较好的效
简介:近年来,我国茶产业发展突飞猛进,茶叶出口数量、金额屡创历史新高,2011年再次实现历史性突破。但茶产业持续快速发展的掣肘因素凸显,科技创新、加强合作,推动行业全面转型升级是茶产业面临的共同课题。一、出口概况2011年,我国茶叶出口32.26万吨,同比上升6.66%,金额9.65亿美元,同比上升23.08%,出口数量和金额双双再创历史新高。近年来,我国茶叶出口面临人民币持续增值、生产成本不断上涨等不利因素,仍呈现量价齐增的良好态势,充分展示了我国茶产业蓬勃发展的积极成果。
简介:时光荏苒,岁月如梭。在这甲午年秋,《广东茶业》迎来了创刊35周年之喜。值此之际,我谨代表广东省茶叶学会、广东茶业杂志社向所有关心、支持和指导本刊工作的领导和各界朋友致以衷心的感谢!
简介:乌龙茶,也称青茶,是我国独具鲜明特色的茶叶品类之一。其加工工艺融合绿茶和红茶的制法,可分为三个阶段,即做青阶段、炒青阶段和揉烘阶段,十道工序为:晒青、凉青、摇(摊)青、炒青、包揉、初烘、初包揉、复烘、复包揉、干燥。乌龙茶属半发酵茶,其品质介于绿茶和红茶之间,既有红茶的甘醇,又有绿茶的清香,并以“绿叶红镶边”为发酵特征。商业上习惯根据其产区不同划分为:
发酵温度和时间对潮州红茶品质的影响
诸葛亮南征与传播茶文化——为纪念孔明兴茶1780周年而作
发酵温度和时间对单芽红茶生化成分及品质的影响
倡导茶为国饮
2018年“全民饮茶日”十周年恳谈会
那些年 我们练过的茶艺
2003年我国茶叶出口简况
海湾茶业“为天下人做好茶”
2009年广东春茶产销形势分析
我的十年冠军路
2009年我国茶叶产销形势分析
2014年全国春茶产销形势分析报告
倡导“茶为国饮” 打造“杭为茶都”——要正确定位、把准方向、谋划布局、做细做强
《中华茶叶五千年》一书简介
2005年“世界奉茶日”活动在杭州
科学种茶十年工作总结
2003年1—2月我国茶叶出口情况
2011年茶叶出口现状及趋势分析
《广东茶业》创刊35周年寄语
2016年全国乌龙茶产销形势调研报告