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  • 简介:本文在潮州红茶发酵工艺参数研究中,分别设置3个温度参数和3个时间参数,正交设计。感官审评和主要生化成分分析发现,不同发酵温度和时间对红茶的品质影响不同,并得出发酵温度和时间的最佳参数,即发酵温度30℃,时间6h。

  • 标签: 潮州红茶 发酵 温度 时间
  • 简介:公元225,三国时代诸葛亮(181~234)南征“七擒孟获”,距今(2005)已历1780周。古南中地区之一的今之云南省,境内还生长着一批千以上的古老大茶树,那里民间代代流传着孔明教民植茶、传播茶文化的口传历史。现撰此文以温故史纪闻。

  • 标签: 周年 大茶树 三国时代 生长 传播 云南
  • 简介:以“福云6号”单芽茶青试材,经相同的萎凋、揉捻,然后进行不同时间、不同温度的发酵处理,设置三个发酵时间梯度3h、4h及5h,和三个发酵温度梯度24℃、26℃及28℃,后经相同干燥工序,得到成茶。对其成茶的化学组分进行测定,再对成茶品质进行感官审评,探讨不同的发酵处理对单芽红茶品质的影响。

  • 标签: 福云6号 单芽红茶 发酵 生化成分 品质
  • 简介:茶,在我国已有五千多年的历史,“茶之为饮,发乎神农,闻于鲁周公”。饮茶盛于唐、宋,卢仝七碗茶歌广泛流传;唐代下至平民百姓,上至宫廷帝王,个个时兴饮茶。到了现代,举国上下,大江南北,几千万的茶农,几亿人喝茶,茶其实已成为举国之饮。

  • 标签: 饮茶 茶歌 喝茶
  • 简介:“半壁山房待明月,一盏清茗酬知音。”每每想起这首诗,一段与茶艺相关的往事便涌上心头。还清晰记得那是2014的秋天,我们在期待已久的“迎海杯”茶艺赛场上取得了属于自己的硕果。那时候,我还是个不折不扣的学生,而且是茶艺专业的学生。或许很多人都会这样认为,茶艺专业出身的学生,参加茶艺大赛,拿个奖是件容易事儿。

  • 标签: 专业出身 半壁山 就这样 茶艺师 从一 茶艺表演
  • 简介:一、我国茶叶出口主要市场情况据海关出口统计,2003我茶叶出口25.99万吨,出口金额3.67亿美元,平均单价1,413美元/吨,同比分别增长3.04%、10.69%和7.42/%.2003我国茶叶出口总量再创历史新高,呈现了近年来少有的好形势.

  • 标签: 2003年 中国 茶叶 出口贸易 出口金额
  • 简介:近日,海湾茶业“老同志”普洱茶再获殊荣,被推选为中共中央统战部机关服务中心特供普洱茶。这是“老同志”普洱茶今年获得的又一项重要荣誉。此前不久,海湾茶业“老同志“系列品牌普洱茶经抽样检验,通过日本食品分析中心277项指标的全面检验,并成为2007第五届中国食品安全年会指定用茶。

  • 标签: 茶业 海湾 抽样检验 普洱茶 服务中心 食品分析
  • 简介:2009,受持续高温天气影响,我省春茶开采时间普遍提前,比上年提前15天以上。根据各产区反映情况预测,今年我省春茶大面积开采时间在3月下旬,产量略有增加,早春茶和高档名优茶价格与上年相比约上涨10%,大宗茶价格基本持平。

  • 标签: 春茶 产销形势 广东 开采时间 高温天气 名优茶
  • 简介:2006,还是大三学生的我,参加了首届广东茶艺师职业技能大赛并荣获冠军。时至今日,已整整十。但当年的情景却一直留在我记忆深处,挥之不去,如此的深刻不仅仅是因为第一次参加这样的大型比赛,第一次就拿到了冠军,更多的是因为这次比赛改写了我的人生。

  • 标签: 职业技能大赛 茶艺师 大型比赛 茶学 十年 茶艺表演
  • 简介:2009茶叶总产再创新高成本上涨致行业利润下降2009我国茶叶种植面积较去年有所增长,总产量比去年再度增加,茶叶价格上扬,国内市场呈现产销两旺,出口保持较快平稳发展。但由于产大于销,企业竞争激烈,再加上茶叶采工成本、原料成本以及管理成本的上升,导致今年茶叶企业的利润将低于去年。

  • 标签: 茶叶企业 产销形势 管理成本 行业利润 种植面积 国内市场
  • 简介:及时、准确掌握全国春茶动态,正确研判2014全国茶业产销走势,引导和推动中国茶业健康持续发展,中国茶叶流通协会自2月中旬开始,联合全国相关主要产茶省和主销省(区、市)的茶叶行业社团开展了为期三个月的持续性行业调查工作.根据对调查材料的汇总与分析,现形成《2014全国春茶产销形势分析报告》,发布如下:

  • 标签: 产销形势 春茶 中国茶叶 行业调查 持续发展 调查材料
  • 简介:3月2日《杭州日报》头版登载倡导“茶国饮”,打造“杭茶都”论坛组委会的“征文启事”,向全国范围开展论文征集活动。我是位老茶人,浙江茶叶发展工作50多个年头了。我特别喜欢对茶业方面的热点、难点和亮点问题进行研究,倡导“茶国饮”和打造“杭茶都”就是当前茶业的两大“亮点”和“热点”,要“正确定位、把准方向、谋划布局、做细做强。”下面谈几点笔者的想法。

  • 标签: 定位 布局 茶叶发展 组委会 热点 茶业
  • 简介:我场地处粤西中部丘陵地带,属中风重寒区。橡胶历年受寒害严重,损失较大,一九八○调整生产结构时,把发展茶叶生产作为重要项目来抓。通过十的努力,到一九八九止总面积已达到2286.43亩,产干茶6502担,累计总产干茶20456.24担,累计总产值883.947万元,上交税金90.86万元,一九八九茶工平均纯收入1505元,依科学种茶已收到较好的效

  • 标签: 茶园管理 茶树根 寒害 一九 年茶 工作总结
  • 简介:近年来,我国茶产业发展突飞猛进,茶叶出口数量、金额屡创历史新高,2011再次实现历史性突破。但茶产业持续快速发展的掣肘因素凸显,科技创新、加强合作,推动行业全面转型升级是茶产业面临的共同课题。一、出口概况2011,我国茶叶出口32.26万吨,同比上升6.66%,金额9.65亿美元,同比上升23.08%,出口数量和金额双双再创历史新高。近年来,我国茶叶出口面临人民币持续增值、生产成本不断上涨等不利因素,仍呈现量价齐增的良好态势,充分展示了我国茶产业蓬勃发展的积极成果。

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  • 简介:时光荏苒,岁月如梭。在这甲午秋,《广东茶业》迎来了创刊35周之喜。值此之际,我谨代表广东省茶叶学会、广东茶业杂志社向所有关心、支持和指导本刊工作的领导和各界朋友致以衷心的感谢!

  • 标签: 《广东茶业》 创刊 茶叶学会 广东省 杂志社
  • 简介:乌龙茶,也称青茶,是我国独具鲜明特色的茶叶品类之一。其加工工艺融合绿茶和红茶的制法,可分为三个阶段,即做青阶段、炒青阶段和揉烘阶段,十道工序:晒青、凉青、摇(摊)青、炒青、包揉、初烘、初包揉、复烘、复包揉、干燥。乌龙茶属半发酵茶,其品质介于绿茶和红茶之间,既有红茶的甘醇,又有绿茶的清香,并以“绿叶红镶边”发酵特征。商业上习惯根据其产区不同划分为:

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