简介：以优化福建工夫红茶发酵配套工艺参数为目标,采用三因素三水平的响应面中心试验设计,优化发酵工艺参数。采用不同萎凋时间、发酵温度和发酵时间,同时对加工过程中茶色素的变化做出研究。选取具有代表性的传统加工福建工夫红茶的茶厂,采集加工过程的样品,做出化学测定分析及感官品质分析,找出福建工夫红茶加工工艺的最优参数,新工艺发酵的茶样品质均匀、叶底红亮,香气和滋味品质明显提升,感官品质总分较传统发酵提高2.1分。

简介：普洱茶价格经历了一年多的飙升后，最近终于回落、调整，逐步走向成熟。这一过程给了人们很多的启示，也暴露出了其产销中存在的一系列问题。

简介：从生态环境保护的角度考虑,农药是作为用来控制茶树病虫等有害生物为害的一种特殊商品,在其调入、销售、运输和使用等环节上,安溪县较其他地区更加注重严格执行国家《农药管理条例实施办法》等相关法规和规定。尽管如此,安溪县的农药使用还存在一些不尽人意之处。不断查找和探索农药使用中存在的问题,提出应对对策,对更有效地控制当地茶树有害生物为害,保障茶业安全生产,保护生态环境及人民安全具有重要的意义。

简介：龙涓乡位于安溪县西南边陲,具有独特的地理位置和自然生态环境。龙涓山峦重叠,平均海拔600-700米,年平均气温16-18℃,年降雨量1800毫米左右,气候温和湿润,非常适宜茶树生长,全乡茶园面积6.5万亩,茶叶产量6千多吨。由于受人为开垦茶园等因素影响,生态系统自我更新能力较差,一旦遭到破坏,在较长时间内难以恢复。因此,防治茶树病虫害所需农药的科学使用在龙涓乡具有极其特殊和重要的地位。

简介：分析了泰顺县茶叶加工的现状与问题，结合《茶叶生产许可证》审查细则、茶叶QS认证等问题，对茶厂优化改造提出一些对策措施。

简介：发展茶业应与优化加工环境相统一。通过对本县茶叶加工环境现状的调查，剖析了存在的制约因素，提出了制定优化加工环境的对策。

简介：“优化改造，振兴茶业”是缩小产出与收入剪刀差，提升茶品质，实现增收的好举措。我国自加入WTO后，多方面与国际接轨，茶叶就是其中之一，过去那种懒散、粗放的生产作风已引起有关部门和政府重视。最近浙江省农业厅经作局陆德彪、毛祖法撰写《浙江省初制茶厂的优化改造》一文，从茶厂规模、选址、环境、卫生、加工设备角度提出了符合现时代的建设性意见。

简介：论述了建立科学的茶艺概念和茶艺分类原则是中华茶艺健康发展的前提，阐明新世纪中华茶艺健康与持续发展必须遵循科学性与艺术性相统一、规范性与自由性相统一、创新性和继承性相统一、生活性与超越性相统一的原则。

简介：本文重点介绍了广东有机茶发展的基础、现状,提出现阶段我省有机茶的认识、生态建设、生产加工管理、病虫害管理贮存、包装管理以及企业内部质量管理中存在的问题.

简介：本文概述了胶南茶叶产业的生产现状，分析了存在的问题，提出了加快胶南茶叶产业发展的对策。

简介：丰顺县属山区县，在茶叶生产上具有较好的自然条件，近年来，该县茶园种植发展较快。但通过调查发现，许多茶农在农药使用上存在乱用药，滥用药现象，农药使用不合理，将导致有害残留物含量超标，直接影响到茶叶的品质和价值、下面就谈谈茶园使用农药应注意的几个问题：

简介：

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简介：1单丛茶资源的历史和现状凤凰单丛,是凤凰水仙群体中优异单株的总称.广义的单丛茶资源,包涵"群体"和"单丛"两个部分."单丛"是其主要代表.

简介：通过对目前云南茶业在生产、经营、流通、服务体系等方面现状的分析，阐述了云南茶叶整体效益存在的问题，提出了解决上述问题的一些对策。

简介：色泽是绿茶品质的重要指标之一，从一定程度上反映了绿茶品质的好坏。掌握绿茶色泽的形成机理有助于我们了解调控措施．并利用它来指导生产，以保证和提高绿茶的品质。绿茶的色泽主要包括干茶色泽、茶汤色泽和叶底色泽三个方面，即通常所谓的“三绿”．是多种色素类物质的综合反映．其色素有脂溶性和水溶性两种。杀青适时钝化多酚氧化酶的活性，阻止茶多酚的酶促氧化．是绿茶品质形成的关键。叶绿素的破坏及黄酮类的自动氧化都与绿茶色泽品质密切相关。只有综合考虑从鲜叶原料到绿茶各种加工工艺等的各方面因素．选择适制绿茶的鲜叶．并根据鲜叶情况选择合适的工艺条件．才能获得良好的绿茶色泽。

简介：分析了淳安县近几年茶叶产业发展中存在的经营规模小、加工方式落后、品牌意识淡薄等问题，并提出了加大基础建设投入、优化产业结构、规范标准化生产、实施品牌战略、开拓茶叶市场、走产业化经营之路等的改进意见和建议。

简介：从审评角度介绍了普洱茶的品质特点，就其独特的外形和内质论述鉴赏普洱茶的简要实用的两种方法．为认识和饮用普洱茶提供一些帮助。

简介：近年来,我国茶产业发展突飞猛进,茶叶出口数量、金额屡创历史新高,2011年再次实现历史性突破。但茶产业持续快速发展的掣肘因素凸显,科技创新、加强合作,推动行业全面转型升级是茶产业面临的共同课题。一、出口概况2011年,我国茶叶出口32.26万吨,同比上升6.66%,金额9.65亿美元,同比上升23.08%,出口数量和金额双双再创历史新高。近年来,我国茶叶出口面临人民币持续增值、生产成本不断上涨等不利因素,仍呈现量价齐增的良好态势,充分展示了我国茶产业蓬勃发展的积极成果。

简介：本文通过对凤凰山古茶树的生长情况进行调查,分析了古茶树衰退及至死亡的原因,在此基础上,为减缓各地古茶树的消失状况,提出了初步保护技术措施。