简介：超声波在液体媒质中传播时的超声空化引起的高温效应、高压效应和放电效应能破坏细菌的内部组织结构，使细菌失去生物活性。试验研究表明：用功率450W的超声波清洗青菜2min，对青菜中细菌的杀灭率可达50．0％。用功率600W的超声波处理蔬菜中常见的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和绿脓杆菌5min，其杀灭率分别为28．4％、51．5％和20．4％。
超声波灭菌的试验研究
