简介：本文介绍了以烤鳗下脚料(鳗排)为原料，经适当的软化、调味、干燥、脱脂后裹面浆，沾上芝麻、面包屑、浒苔，采用微波法烤制出入口酥脆、风味良好，达到相应卫生标准、保质期6个月以上，可作为补钙的功能食品，即鳗排酥的生产工艺。
简介：过去的2010年，是一个南美白对虾产业的多事之秋，也是令广大养殖户来“很纠结”的一年。皆因这一年虾病频发，排塘率高企，导致行业损失惨重，但是商品虾价格保持坚挺，这也是让养殖户有信心继续坚持下去的动力之一。
鳗排酥的生产工艺
南美白对虾：2011年或受排塘阴霾影响
