简介：为测定保健食品中的总黄酮含量，探讨用单扫示波极谱法测定总黄酮的快速方法，研究发现在pH8.6Na2HPO4-KH2PO4底液中，峰电位Ep-0.74V(vs·SCE）处黄酮化合物产生灵敏的极谱还原波，以芦丁作对照品，该波的二阶导数峰电流（ip）与芦丁浓度在0.05-1.0mg/L范围内呈良好的直线关系。检出限为0.02mg/L。本法操作简便、快速、准确。用于保健食品中总黄酮含量的测定，结果令人满意。
简介：随着食品工业的发展，以及消费者的健康意识的增长，我们发现，很多老原料有了新的功能，利体素（改性聚葡萄糖）就是很好的例子。本文阐述了利体素如何从低热量填充剂演变成优异的水溶性膳食纤维和益生元，也会提及利体素的技术特性。
单扫示波极谱法测定保健食品中总黄酮的研究
利体素：新形象新定位——与食品工业的发展同步
