简介：完达山乳业在国内乳品行业一直是充满起伏、矛盾和神秘感的企业，时而大踏步前进，广告声势浩大，时而低调徘徊，似乎突然蒸发，而其市场的拓展也是波澜不惊，份额也是和大企业比相差悬殊，和小企业比，实力却相对雄厚，加之充满国营和军旅色彩的背景，让外界对其的了解总是类雾像雨。

简介：将几种不同的亲水胶体复配后应用于低脂肉糜中，通过对肉糜凝胶强度和持水性的测定，筛选出一种复配型亲水胶体作为脂肪替代品。结果表明：复合亲水胶体的最佳配方为大豆分离蛋白2．5％，魔芋精粉1.0％，黄原胶0．2％，卡拉胶0.3％。按此最佳配方添加于肉糜中，添加水量35％，在100℃下加热1．5h，肉糜综合性质较佳。

简介：2014（第十一届）中国国际酒、饮料制造技术及设备展览会（CBB2014）日益临近，届时全球业界人士和最新技术齐聚北京。近期本刊采访了广州达意隆包装机械股份有限公司、江苏新美星包装机械股份有限公司、宁波沪港食品机械制造有限公司、青州齐鲁包装机械有限公司、深圳安格斯机械有限公司等参展企业，高管们畅谈了形势、成绩、目标、以及对CBB的期待。

简介：据英国路透社2月23日报道,分析师表示,受到供应过剩以及中国需求降温冲击,全球牛奶价格接近腰斩,疲软的全球乳品市场恐难在短期内回温。中国是全球增长最快的乳品市场之一,但由于稍早较高的乳品价格削弱了国内需求,使得进口奶粉库存过剩。

简介：迈高乳业自成立以来,一直显得很＂低调＂,在互联网高度发达、品牌注重传播的＂酒香也怕巷子深＂的时代,很难看到大量关于迈高奶粉的宣传。即使这样,迈高乳业依然在短短数年内赢得了中国消费者的认可,成为中国奶粉市场上稳居前列的知名品牌。一直以来,迈高奶粉大打质量牌,用切实卓越的品质来赢得消费者的亲睐,让市场充分肯定了迈高奶粉,也肯定了迈高乳业。但最近两年,在奶粉市场竞争日趋激烈的背景下,迈高乳业也陷入前所未有的发展瓶颈,各种问题纷至沓来。