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5 个结果
  • 简介:挥发性酯是啤酒香味物质的主要来源,乙醛是啤酒生青味的主要来源。而适宜的高级醇含量能增加啤酒的醇厚性。本文从实际生产的工艺调整分析了如何合理控制啤酒中几种主要风味物质含量。

  • 标签: 高级醇含量 乙醛含量 合理控制 总酯 香味物质 物质含量
  • 简介:本文通过对影响贴标合格因素的跟踪分析,找出影响贴标合格的主要原因,采取相应措施,从而提高了贴标合格

  • 标签: 贴标 合格率 包装行业 质量管理
  • 简介:降低瓶装酒氧含量对提高酒体的生物及非生物稳定性,保持酒体的风味及口味,延长保质期有着至关重要的作用。我们厂在酒机酒管上安装在线溶氧仪的同时,又将瓶装酒氧的指标由0.275mg/L降至0.25mg/L,这以后,出现了多种个别状况。

  • 标签: 总氧含量 瓶装酒 溶氧仪 在线 安装 非生物稳定性
  • 简介:蛋白质混浊是啤酒经常发生的质量问题,每年都造成大量的损失成本.我厂质检处负责原辅料、包装物进厂及半成品、成品的质量监督,降低啤酒蛋白质混浊损失是质检处的主要工作之一,我们针对这方面开展了质量管理活动.

  • 标签: 啤酒蛋白质 开展质量 活动降低