简介：相较于完整蔬菜而言，鲜切蔬菜由于组织结构遭到破坏而很难保持其品质，壳聚糖涂膜对鲜切蔬菜有很好的保鲜效果。本文采用壳聚糖对鲜切胡萝卜进行涂膜研究，考察了不同浓度（0．5％、1％和1．5％）的壳聚糖涂膜对鲜切胡萝卜保鲜性影响。结果表明，壳聚糖涂膜能有效的延缓水分的流失、延缓VC和抗氧化值含量的降低。对于鲜切胡萝卜的保鲜效果，不同浓度的壳聚糖中，1％壳聚糖〉1．5％壳聚糖〉0．5％壳聚糖〉无（空白组），即1％壳聚糖的保鲜效果最好。
简介：＂新零售＂不同于传统的零售模式。新零售的最终目的在于线上线下等多方资源的跨界融合,是对传统供应链的重构和物流体系的升级。新零售思维下鲜丰水果的生鲜渠道创新包括上下游纵横联合,实施反向供应链模式,保障用户体验;线上线下有机融合、跨界合作,丰富用户体验;依托国家政策,推进技术升级,改善用户体验;开展多平台社群营销,增强用户黏性。鲜丰水果的渠道创新取得了良好的市场效果,多方位的线上渠道广泛扩展了消费空间,强大的线下渠道网络充分实现了顾客满意,线上线下的深度融合大大促进了产品销售。
不同浓度的壳聚糖对鲜切胡萝卜的保鲜效果
新零售思维下的生鲜渠道创新探讨——以鲜丰水果为例
