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  • 简介:将来自嗜酸乳杆菌K1的胞外阿魏酯酶应用于糖化过程,以释放游离进入到麦汁中.该酶在生物反应器中制成,并部分纯化从而获得单酶.在52℃时,游离阿魏和香草酸释放到麦汁中(糖化醪中酶的用量为4.09-14.60U/L),在62℃能检测到阿魏(酶的添加量为14.60个单位/L).在26℃时,酶的任一浓度都能使游离P-羟基安息香和丁香得到有效释放;在52-74℃,游离的P-羟基安息香也能释放(酶使用量为14.60U/L);在26-52℃时,游离儿茶也能被酶制剂(酶用量为8.75U/L和14.60U/L)有效水解;起源于绿原的游离咖啡在26-62℃也能有效释放.在糖化过程中,虽有细菌酯酶的活性,但没有P-香豆释放出来.而由于其较低的热稳定性,在62℃或74℃时,嗜酸乳杆菌K1的阿魏酯酶不能释放.综上所述,嗜酸乳杆菌K1是一个很有前景的产生阿魏酯酶的来源物质,在糖化初期可用于抗氧化的释放.

  • 标签: 抗氧化剂 细菌 阿魏酸 阿魏酸酯酶 乳酸糖化 嗜酸乳杆菌
  • 简介:据(Int,Dyer》报导.用天然染料丹宁和镓对羊毛进行了大样染色试验:浴比18:1.加入无水硫酸钠10%(owf)匀染剂HL2011%(owf),40℃.处理10min后再用醋酸调节PH值至3.5—4;

  • 标签: 染色试验 丹宁酸 羊毛 无水硫酸钠 天然染料
  • 简介:现有多节脱技术是通过延长浸程和时间的方式来保证脱效果,存在脱效率低、消耗大、处理量小等缺陷。针对问题,利用多级溶剂梯度脱技术,攻克单体多级短时脱难题。突破现有多节多级脱设备的产能瓶颈,首创在单节脱浸出设备中实现溶剂多梯度脱,缩短浸出时间,减少设备连接点,降低了溶耗,节约了生产成本,提高了经济效益。

  • 标签: 棉酚 脱酚技术 浸出
  • 简介:啤酒中最常见的浑浊是蛋白质一多浑浊,添加一次型PVPP或采用再生型PVPP过滤,可大量降低多的含量,提高啤酒的非生物稳定性。本文从啤酒蛋白质、多浑浊的类型、PVPP与多物质的特点及相互作用出发,论述了通过PVPP来控制啤酒蛋白质一多浑浊的方法和原理。虽然嫩啤酒通过了硅藻土或滤膜过滤,但清亮的酒体由于含有溶解的蛋白质和类化合物,一段时间后仍会产生浑浊,从而影响啤酒货架期的质量。

  • 标签: 多酚物质 PVPP 非生物稳定性 酚类化合物 蛋白质 相互作用
  • 简介:用硫酸作催化剂制备焦油/焦油蒸溜产品和木素磺酸的缩合物,然后将缩合物再和另一部份木素磷酸混合。研究了影响缩合的因素。用产物鞣制小块脱灰山羊皮,以它的收缩温度判断鞣剂的鞣性。最后,获得了良好的稳定性和鞣性的鞣剂。

  • 标签: 合成鞣剂 焦油酚 木素磺酸
  • 简介:阿魏是一种天然抗氧化剂,广泛应用于食品、医药、保健品等工业中.本文综述了阿魏的理化特性、分析测定、制备方法及应用前景.

  • 标签: 阿魏酸 分析 制备 应用
  • 简介:的是为了抑制肺气对于秋季的饮食养生,中医有“少辛增”的说法。人们一般理解,就是要少吃辣的多吃。这种理解是否正确呢?

  • 标签: 秋天饮食 养生 肺燥 保健
  • 简介:以菊苣茎为试验材料,利用DPPH、·OH自由基和FRAP法研究菊苣茎中5种组分的抗氧化活性,并通过DPPH和Isobologram分析法研究菊苣、绿原和木犀草苷之间的相互抗氧化作用。结果表明:5种抗氧化组分对DPPH、·OH自由基的清除效果是:菊苣〉木犀草苷〉绿原〉咖啡〉酒石,对铁还原力能力的排序是:酒石〉咖啡〉木犀草苷〉绿原〉菊苣。菊苣与绿原或木犀草苷复配后,效应点均在相加线和95%置信区间的下方,且相互作用指数γ值均小于1,表明菊苣与绿原或木犀草苷复配后呈现协同抗氧化作用,且菊苣与木犀草苷的协同效果强于菊苣与绿原的协同效果。

  • 标签: 菊苣酸 抗氧化 Isobologram分析法 协同抗氧化
  • 简介:介绍很多啤酒酿造者在寻找麦芽或酒花里不受欢迎的多物质,因为一些特定的多物质会导致不可逆的浑浊现象。为提高啤酒非生物稳定性,要从源头上尽量减少多物质的进入。

  • 标签: 多酚物质 酒花 非生物稳定性 啤酒酿造 不可逆 麦芽
  • 简介:本文研究了小麦蛋白的水解工艺,分析了盐酸浓度、水解时间、水解温度、固液比等因素对小麦蛋白水解度的影响,通过正交试验和氯丙醇检测确定了水解小麦蛋白的最佳工艺,并且分析了小麦蛋白水解液的氨基组成。

  • 标签: 麦蛋白 酸水解 技术 研究
  • 简介:研究了高pH值铬鞣、无浸(助剂)铬鞣、常规浸铬鞣及无盐浸铬鞣4组鞣前准备条件不同情况下的铬鞣。结果发现无盐浸铬鞣后革结合铬(Cr2O3)量最大,最小的最高pH铬鞣。无盐浸铬鞣的革有合格的物理性能。

  • 标签: 浸酸 铬鞣 助剂 无盐浸酸铬鞣 铬结合 制革
  • 简介:2010年12月20日,英国食品标准局发起了双A(BPA)咨询,以此收集各方对于起草国家法规来禁止将含双A的婴儿奶瓶用于不满12月大的婴儿的观点。

  • 标签: 食品标准 双酚A 咨询 英国 国家法规 婴儿
  • 简介:利用响应面分析法(ResponseSurfaceMethodology)对桑叶多的提取工艺进行优化。在单因素试验的基础上,根据中心组合(Box—Benhnken)试验设计原理,采用三因素三水平的响应面分析法,以多提取率为响应值作响应面,进行回归分析。试验结果表明桑叶多的最佳提取条件为:提取时间2.05h,提取温度59.6℃,乙醇体积分数45.7%,桑叶多平均提取率为2.44%,与模型预测值基本相符。

  • 标签: 桑叶多酚 单因素 响应面分析法(RSM)
  • 简介:用橡椀,落叶松,杨梅,对苯二,间苯二5种多化合物与FeSO4结合鞣,考察这几种鞣制体系是否可以改善铁鞣缺陷。结果发现,间苯二与FeSO4结合鞣,成革收缩温度可达91.5℃,成革色白,鞣制完成后浴液澄清,老化前成革厚度1.012mm,抗张强度8.231MPa,撕裂强度22.123N/mm,断裂伸长率48.128%,崩裂强度20.397N/mm,老化后各物性基本无变化,满足行业标准。

  • 标签: 橡椀 落叶松 杨梅 对苯二酚 间苯二酚 FESO4
  • 简介:研制了不浸铬鞣剂C-2000,皮在软化后直接用其进行鞣制,成革粒面紧实,但柔软度稍差.为使该鞣剂适用于轻革生产中,对不浸铬鞣工艺平衡进行了探讨.采用加强复灰的方法,平衡浸工序对胶原纤维的作用,并研究两者之间的关系.研究发现:加强复灰5~6h后,用C-2000进行鞣制,成革柔软性、面积变化与常规鞣制相当,抗张强度和撕裂强度比常规鞣制略高.

  • 标签: 不浸酸铬鞣 工艺平衡 皮革 鞣制 加强复灰法
  • 简介:乳酸菌保健冰淇淋生产工艺武杰(蚌埠高等专科学校食品工程系,蚌埠233000)0前言乳酸菌发酵食品保持了牛乳的原有营养,而且还具有独特的风味并富含维生素。乳酸及乳酸菌具有整肠,降低胆固醇,增强机体免疫能力,防癌抗癌,延年益寿等多种保健功能。利用保加利亚...

  • 标签: 乳酸菌 发酵 酸奶冰淇淋 生产工艺 产品质量标准
  • 简介:食品伙伴网讯据国外食品类网站报道,近日法国提出一项议案,该议案规定从2014年起,禁止双A用于所有食品接触材料,并且从2013年起,所有的儿童食品容器不得含有双A。10月7日法国卫生部长伯特兰称对此议案表示支持。

  • 标签: 食品接触材料 双酚A 法国 食品容器 食品类 卫生