简介：摘要：蚕丝是一种生态学非污染的天然纤维，具有其他纤维及加工品无可替代的独特性能和无可比拟的旺盛生命力。真丝织物在洗涤后易起皱变形，其穿着使用价值受到限制，原因是丝素的结晶度较低，与其他纤维相比，化学交联性相对较差，真丝织物在湿态时褶皱恢复性较差，所以它的应用的广泛性受到限制。根据市场调研和国际流行趋势，本文针对真丝的抗皱和免熨记忆功能做了大量的研究和创新，使研究的面料具有更广泛的应用领域。
简介：
简介：本文讨论了糊化免煮沸工艺的必要性和可能性,设计了三个糊化工艺对照试验.结果表明,玉米淀粉免煮沸工艺的糊化、液化效果良好,代表老化麦汁的TBA值低于糊化煮沸工艺,也低于大米辅料麦汁.
简介：一般认为，高质量加工肉的结合特性来自于可溶性肌原纤维蛋白质的变性和蛋白质凝胶网络形成。这种凝胶网络在决定肉制品的黏性特点和质地，及对水、脂肪及其它组分的保持中，起了相当大的作用。肌原纤维中主要的收缩蛋白质是肌球蛋白和肌动蛋白。肌球蛋白加热会形成凝胶，这种凝胶展示了与肌肉食品系统有关的许多流变学特性。
浅析抗皱免慰色织绸应用前景
无甲醛免烫工业化应用难题被攻克
玉米淀粉免煮沸糖化生产技术研究应用
免骨骼肌肌球蛋白分子形成凝胶过程的负染观察
