简介:库尔施(字面意思来自德国科隆)啤酒是世界上合法定义的少有的啤酒类型之一。德国科隆酿酒商协会在相关文献中指出,库尔施是一款提前添加酒花的、淡色清亮艾尔啤酒,根据德国纯酿法酿制并仅限于在德国科隆地区生产的高发酵度啤酒。库尔施作为一款区域性的特种啤酒获得欧盟的认可,并成为受地理来源保护的特种啤酒品种,也意味着科隆地区以外的啤酒工厂在市场上不能以'库尔
简介:近日.日本皮革产业联合会业务第一部长外山昌敏先生到温州考察。在温州市鞋革行业协会宋主任的陪同下,考察队伍先后参观考察了温州康奈集团、日泰鞋业及远东皮业公司。据悉.日本皮革75%依靠进口.只有15%是本土生产,由于近些年日本政府在制革污水治理和排放方面要求很严格,导致当地很多制革厂商生存日益艰难。外山昌敏先生表示,为帮助日本猪皮生产商寻找更多的发展机会,日本皮革产业联合会将于9月份组织一个考察团来温考察.同时组团参观于9月13日~15日举行的第十届中国(温州)国际皮革展览会,并为2005中国(温州)国际皮革展览会十周年写来贺词。而外山先生此行主要是为9月份的考察团来温作铺垫.了解更多情况,为双方业界日后的交流合作搭建桥梁。
简介:以冷藏(4℃)的牛肉为对照,通过测定牛肉肌原纤维蛋白的ATP酶活性、巯基含量、溶解性、热稳定性和电泳等指标,研究冰温(-1℃)保鲜对牛肉蛋白结构和功能特性的影响。结果表明:随着贮藏时间的延长,牛肉肌原纤维蛋白的功能性显著降低。SDS—PAGE表明蛋白质发生不同程度的降解。在相同贮藏时间内,冰温保鲜比冷藏条件可减少蛋白质结构和功能性的变化。贮藏至第12天时.4℃冷藏牛肉肌原纤维蛋白的Ca2+-ATPase活性下降了72.9%.而冰温保鲜的牛肉下降46.9%;冷藏牛肉肌原纤维蛋白的总巯基和活性巯基含量分别下降50.12%和93.68%,而冰温保鲜牛肉降至35.08%和71.15%:冷藏牛肉蛋白质溶解度下降41.18%。而冰温保鲜牛肉下降15.52%。SDS—PAGE表明冷藏牛肉的肌原纤维蛋白降解程度比冰温保鲜的大,冷藏条件下的牛肉肌原纤维蛋白热稳定性亦不如冰温保鲜的高。冰温保鲜是一种有效牛肉保鲜方法。