简介：近年来，我国冷冻食品产业随着市场需求的增加而迅速发展，前景看好。速冻汤圆是深受人们喜爱的传统中式点心之一。作者就速冻汤圆的加工制作与贮存等工艺过程作一概述。

简介：啤酒生产过程中，蒸汽是重要的能源，本文从某些细节谈谈如何降低蒸汽消耗。

简介：ＨＡＣＣＰ在冰淇淋生产过程中的应用闫茂玉（济宁市儿童食品厂，２７２１０３，济宁）最近，国家轻工总会抽样抽查了京、津、沪、穗、沈、哈六城市市场销售的冰淇淋类产品质量，结果被抽查的１１１个冰淇淋（雪糕）类产品，合格率仅为３５．１％，内在质量（不包括商标、...

简介：在众多影响啤酒口味成熟的物质中,双乙酰是衡量啤酒成熟与否的决定性指标。一般淡色啤酒的双乙酰含量应控制在0.1mg/L以下;高档啤酒最好控制在0.05mg/L以下。双乙酰在啤酒中含量超过风味阈值时,会给啤酒带来不愉快的馊饭味。

简介：本文研究了糖化过程热麦汁污染细菌的菌落外观、生理特性及来源，针对其菌体较粘、可耐100℃30min高温、有氧状态下生长较快的特性，重点从原辅料、生产过程的控制及CIP清洗方面来解决、防治耐热菌的污染，提出了控制耐热细菌污染应采取的措施。

简介：随着工业生产技术的飞速发展，各种自动控制系统得到了广泛应用。我们想结合啤酒生产对最常见的PLC、DCS和FCS三种系统相关知识作以下简单梳理总结。

简介：CO2是啤酒风味物质的重要组成部分，CO2含量的高低对啤酒口感及灌装生产有较大影响，控制过低影响杀口和起泡性，过高造成灌装冒酒，影响酒损和激沫。啤酒生产过程中的CO2含量需从以下几方面进行控制：

简介：在当今先进的产品质量管理方法中,过程统计控制（简称SPC）是最为重要和普遍应用的,过程控制的好,结果自然就好,并且能够考核到人到岗,节能降耗,减少不良产品。但是,能够实现SPC的面粉企业却少之又少,是什么原因导致了面粉企业不能实现SPC呢？

简介：中国葡萄酒信息网欧盟葡萄酒行业改革计划收效甚微荷兰合作银行（Rabobank）发布的报告称，欧盟葡萄酒行业进行的大规模改革并未达标。

简介：中国白酒3C计划启动会议在京召开8月20日．由中国酒业协会主办的中国白酒3C计划启动会议在北京召开。工信部、食药总局、商务部等相关领导出席会议并做了重要讲话。茅台、五粮液等36家知名白酒企业到会。

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简介：随着社会经济发展，人群生活水平迅速提高，各类食品消费日渐增多。其中，散装鲜啤酒以其口感优良、低温味鲜、价格低廉、便于携带等特点，在啤酒消费市场所占比例逐渐增加。其存放的主要容器—啤酒保鲜桶的生产量和使用量亦随之迅速增加。各种啤酒保鲜桶的涌现，满足了社...

简介：从经济新闻的现状出发,指出造成经济新闻难懂、乏味的根源在于一些记者停滞、僵化的刻舟求剑式的思维模式.提出要改变这种现状,就应加强经济新闻的"人文关怀"色彩,即从"人"出发,关注当时当地热点,通过一些"小事"来反映经济建设过程中的趋势和规律.

简介：恒天然雀巢重组拉美合资公司6月初,恒天然与雀巢公司对双方合资成立10年的美洲乳业合作伙伴公司进行重组,重组后恒天然增持美洲乳业的股份从50%升至51%,以重点推动恒天然的价量齐增战略。

简介：<正>中国青年报2011-6-13报道:一个对报界来说并不乐观的消息来自造纸行业。中国造纸学会秘书长、中国轻工集团副总经理曹振雷在接受记者采访时说,我国的新闻纸产量和消费量目前呈下降势头,这给报业敲响了警钟。

简介：维达20万t／a生活用纸项目落户浙江龙游2012年9月20日，在浙江省龙游县工业经济工作会议上，总投资达28．1亿元的5个大项目现场签约。其中维达纸业（浙江）有限公司投资建设20万t高档生活用纸及个人护理产品项目在此次签约的项目中。

简介：组织百余名造纸企业负责人参加深圳生活用纸年会，为做强传统产业谋良策；投资6，680万元新上的造纸污泥处理项目全线投产……为切实做大做强传统纸制品行业，河北省满城县积极谋划投资30亿元、占地1，000亩的生活用纸深加工工业区，将打造“华北纸都”作为县域经济腾飞的增长极与隆起带。

简介：造纸业进入碳排放“备考期”国务院印发的《“十二五”控制温室气体排放工作方案》提出，造纸等行业要制定行动方案，按照先进企业的排放标准，对重点企业提出温室气体排放控制要求，研究确定重点行业单位产品（服务量）温室气体排放标准，选择重点企业试行“碳披露”和“碳盘查”；国家发改委已同意北京市、天津市、上海市、重庆市、深圳市、湖北省、广东省7省市开展碳排放权交易试点，或向碳排放大户和高碳行业征收“区域性碳税”。

简介：恒安入围2012年3000中国家族财富榜百强日前。南方报业集团21世纪传媒旗下的《理财周报》发布2012年3000中国家族财富榜。这是《理财周报》第5次发布《3000中国家族财富榜》，此次发布的榜单原始研究数据截至今年7月17日，包括总榜单以及生物技术类、