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个结果
氧化
羟
丙基木薯淀粉对面粉品质的影响研究
作者:
郭嘉林
学科:
轻工技术与工程
>
食品科学与工程
创建时间:2018-03-13
出处:
《现代面粉工业》
2018年第3期
简介:
研究了氧化
羟
丙基木薯淀粉面粉粉质、拉伸、湿面筋含量、湿面筋指数、降落数值和白度的影响。
标签:
木薯淀粉
面粉品质
氧化
湿面筋含量
面粉粉质
面筋指数
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氧化
羟
丙基木薯淀粉对面粉品质的影响研究
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羟
丙基木薯淀粉对面粉品质的影响研究
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