简介：摘要：本文论述了玉米浸泡水的产生及其成分，阐述了肌醇产品的性能与用途，全面分析了玉米浸泡水综合利用的经济效益，重点叙述肌醇生产工艺及其产品性状，以及国内外的研究现状和发展前景。关键词：浸泡水；肌醇；提取前言：目前国内通用的湿玉米淀粉生产过程中，需要采用温度为50℃、浓度为0.25%的亚硫酸溶液对洁净的玉米进行约55h的浸泡。浸泡水的体积与被浸泡的玉米体积几乎相等，经过一定过程的循环使用后排出，该物质在淀粉行业中被称为玉米浸泡水。玉米浸泡水中含可溶性物质7%左右，主要成份为可溶性蛋白质、碳水化合物、灰分、油脂、淀粉、乳酸等，一般经蒸发浓缩后作为氮源用于抗生素的培养基或制备饲料。同时可利用玉米浸泡水制作其它有价值的产品——肌醇......
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