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简介：食用油是我们每天离不开的营养品和调料,随着都市里的高血脂症、高血压症、高黏度血症和肥胖症的的出现,很多人谈油色变,总要与油脂保持一定的距离,食用时也是忧心忡忡,那么怎么样做才合适呢?

简介：脂肪肝不是一种独立的疾病，其常与肥胖、血脂异常、高血压、冠心病、糖耐量异常或糖尿病等疾病同时发生，这些疾病互为因果，统称为代谢综合征。肥胖者进食高脂肪、高热量食物过多，血液中与肌细胞内脂肪升高，可使肝细胞脂肪变性、坏死而形成脂肪肝。

简介：摘要食物通过烹调可以杀灭其中的有害微生物和寄生虫，但是烹调方法不当会在烹调过程中产生有害的化学物质，并对人体的健康造成危害。本文概况列举了由于烹调方法不当导致产生的各种有害化学物质，并对防治高温油脂劣变的预防和控制措施进行了讨论。

简介：目的研究复方鸦胆子油脂质体冻干粉的性质，建立其质量评价方法。方法考察复方鸦胆子油脂质体的形态、粒径分布、Zeta电位，采用TLC法对其定性鉴别，并采用溶剂萃取法测定脂质体包封率。同时，通过uv和GC的方法测定其有效成分的含量。结果复方鸦胆子油脂质体冻干粉色泽均匀，质地细腻，形态饱满，其平均粒径为170.3nm，多分散系数（PDI）为0．258，Zeta电位为-32．1mV，带负电，脂质体pH为5．05。TLC鉴别中检出蟾酥、鸦胆子油斑点清晰可见。脂质体冻干粉的平均包封率为91．90％，吲哚类生物碱的平均质量分数为5．19mg／g，油酸的平均质量分数为79．08mg／g，亚油酸的平均质量分数50．41mg／g。脂质体的平均过氧化值为0．0305。结论上述方法适用于复方鸦胆子油脂质体冻干粉的质量评价，可有效反映其各方面的性质。

简介：摘要鱼油脂肪乳剂是临床上一种常用的治疗型脂肪乳剂，主要生理作用是调节机体炎症反应和减轻免疫抑制，作为肠外营养中的重要组成部分，鱼油脂肪乳剂可改善外科和重症等患者的临床结局。为推动鱼油脂肪乳剂的规范化应用，中华医学会肠外肠内营养学分会组织国内外科、重症、肿瘤、老年、儿科、创伤、药学和循证医学等相关领域的专家学者，遵循德尔菲法则，参照最新临床指南编撰国际标准规范，广泛检索国内外文献，总结最新临床证据，结合我国专家临床经验，撰写《鱼油脂肪乳剂临床应用中国专家共识（2022版）》，旨在规范鱼油脂肪乳剂的临床应用，践行患者受益的宗旨。

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简介：2型糖尿病病人在发病前约为80%的人群存在着进食过多油脂食品及运动量不足的现象,导致糖尿病的发生,发病后控制油脂摄入,及加强运动量,可使糖尿病控制良好,不出现或少出现并发症。

简介：摘要:为了探索特色油脂加工新工艺，介绍了分子蒸馏技术在油脂精炼工艺中脱除游离脂肪酸和提高油脂品质等方面的研究现状。随着研究的深入，分子蒸馏技术在特色油脂精炼中将得到工业化应用。

简介：英国医学家克理威提出了世界著名的“克理威20年法则”，认为食用精加工的碳水化合物和精制糖，一、二十年后可患心脏病和糖尿病。“克理威20年法则”已被美国哈佛科学家进行的哈佛健康膳食研究项目所证实。该项研究耗资一亿美元，历时十年以上，参加者在十万人以上。

简介：摘要：种子类中药材在传统中药医学中占有重要地位，其中的油脂成分在药效研究和制剂配方中都有着不可或缺的作用。然而，这些油脂成分容易发生过氧化反应，导致药材质量下降。因此，如何准确地检测种子类中药材油脂过氧化值成为了制定质量标准、保证药效和安全性的必要手段。本文将介绍荧光半定量检测技术在种子类中药材油脂过氧化值检测中的应用，旨在为相关领域的研究者提供一种新的思路和方法。

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简介：摘要ω-3鱼油脂肪乳主要系指从鱼油里提取所得的一种活性物质。它是一种天然存在的物质，具有良好的耐受性及安全性，过去几十年来医学研究人员证实服用不饱和脂肪酸能预防动脉硬化，有效降低冠心病死亡率。而最近的多个临床研究表明ω-3鱼油脂肪乳，具有抗癌活性，适当的运用可以改善结肠癌患者的生存质量，提高治疗效果，是结肠癌综合治疗方案的重要方法之一。

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简介：废弃食用油脂是指食品生产经营单位在经营过程中产生的不能再食用的动植物油脂,包括煎炸残余油（俗称＂老油＂）、残渣浮油（＂地沟油＂、＂泔脚油＂、＂口水油＂,统称＂地沟油＂）。废弃食用油脂中混有大量的污水、致病性微生物、重金属离子、固体杂质、苯并芘、黄曲霉素、多环芳香烃等高分子化合物,长期食用将严重危害人体健康。当前,我国正处在经济社会的快速发展期,

简介：研究了分离和测定油脂中9种酚类抗氧化剂的反相高效液相色谱法，以甲醇-水-乙醇体系为流动相，采用梯度洗脱，可在30min内将9种物质完全分离并进行定量测定。经性范围为1×10^-6～200×10^-6（r=0.9985～0.9997），检出限为2×10^-6，回收率为82.4%～98.7%，相对标准偏差为1.01%～4.74%。方法具有快速、简便、准确的特点。

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简介：摘要慢性咳嗽是中医内科、耳鼻咽喉科常见多发疾病，给患者带来严重的生活影响。根据解剖生理，结合笔者临床经验，将慢咳别类于上咳、下咳，前者包括耳咳、鼻咳、咽咳与喉咳，后者包括肺咳以及其它脏腑咳嗽。别类便于临床中针对性的辨析。

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