简介：因为吃的是面,「随园食单」中除了两款蘑菇煨鸡之外,」这样吃面法

简介：在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审茨风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。

简介：摘要：中国饮食文化是中国传统文化中的瑰宝，包括饮食养生文化、肴馔文化、饮酌文化、食俗文化、饮食审美文化等，各种文化共同构成了中国饮食文化的源远流长、博大精深，中国饮食文化更成了中华传统文化不可或缺的重要组成部分。

简介：摘要中国饮食文化博大精深，有多样性和统一性的特点。中国饮食在形式上丰富多样，在美食背后也蕴含着深刻的文化和礼仪。但是很多学习者对中国饮食文化了解甚少，甚至还有误解，因此向汉语学习者传播中国饮食文化十分重要。对于中国饮食文化的传播，可以以课堂和课后的形式来进行。在传播中国饮食文化知识时根据学生的汉语学习情况来偏重学习内容。面对不同的饮食文化，教师应该引导学生以尊重、理解的态度去面对。在对外汉语中传播中国饮食文化既可以帮助学生增加学习汉语的兴趣，也可以让学生更了解中国文化。

简介：中国饮食文化研究始自80年代初，近20年的研究，取得了许多令人欣慰的成果，但也留下了不少遗憾。尽管90年代以后研究主流与趋向的科学性明显提高，但观念、理论、方法、习气或风气方面的一些非科学因素曾一度严重制约着研究的健康发展。它们集中体现在“烹饪文化国粹”的“三神心态”（烹饪文化神圣、烹饪技术神秘、中国菜神奇）。长期以来，海内外许多有识之士和知名学者一再对此提出批评和敬告，这种“盲目尊古、崇古和复古的倾向”具有把中国饮食文化研究引进迷古歧途的危害性和危险性。现代科学化和工业化才是中国传统烹饪发展的必由之路。目前餐饮界和食品加工业已在适应人民大众消费和实现生活的方向上成功地实践着中国饮食文化优秀传统的继承和发扬，而理论、文化与学术的研究则滞后了。

简介：

简介：

简介：摘要：在当今多元化、全球化的社会中，美食文化的传承与创新变得越来越重要。美食不仅仅是一种食物的味道和小吃，更是一种社会文化的表达和传承。文章首先总结了传统美食文化的发展现状与其面临的挑战与困境，之后论述了如何对美食文化进行创新与传承，使其焕发出新的活力且更具有生命力。

简介：中国饮食是世界上最丰富和多样化的饮食文化和遗产之一，现在已流传至世界的每一个角落。在世界各地，从大城市到小乡镇，凡是有华人的地方，基本上都会有中餐馆。仅美国纽约一带就有约六千家之多，全美国更有五万多家中餐馆。正是这些中餐馆把历史悠久、博大精深的中国饮食文化推向世界。这些中餐馆五彩缤纷、各有特色，

简介：赛珍珠的中国题材小说《闺阁》以一幅中华民国年间吴府的世俗生活场景,通过活生生的食事活动向西方读者阐析了中国食文化深邃厚重的内蕴：崇尚礼乐,顺应自然,调和阴阳,谨和五味,饮食有节,食养食治等,折射出中华民族的传统伦理道德、风俗人情、审美心理、人生哲学以及生存理念,同时也客观地回应了西方人习来以久的东方食文化原始怪异的＂他者＂形象,从一个侧面反映了赛珍珠知性、负责任的跨文化阐析理念。

简介：中国饮食文化历史悠久，博大精深，它既是中华民族优秀的文化遗产，也在世界饮食文化中独树一帜。然而其中也不乏糟粕之处，如果要继承和发展中国饮食文化，激发中国饮食文化的创新活力，就应扬其精华．弃其糟粕。

简介：

简介：首先要感谢译者的辛勤劳动!兰德尔·菲茨杰拉德所著的《百年谎言——食物和药品如何损害你的健康》一书终于出版了。读完此书,不禁使我想起一句中国古话：＂索物于暗室者、莫良于火,索道于当世者、莫良于诚。＂本书作者的诚实态度令人震撼!由于＂偏见比无知离真理更远＂,导致许多人长期被谎言所蒙蔽,

简介：在以国家政治权力为中心的古代社会,人们的饮食活动、饮食行为受政治形态的作用或影响,往往脱离饮食本身的物质享受意义而向其它非饮食的社会功能转化。这主要表现在:把饮食行为与国家治乱相联系;从饮食烹饪理论中寻求施政治国的统治经验;把社会饮食活动纳入“礼”的政治伦理秩序;通过赐饮赐食或献食贿食把饮食作为笼络人心的政治手段或作为官场钻营的政治工具以及社会成员在饮食消费、饮食资源占有方面的巨大悬殊导致尖锐的社会矛盾等等。由于社会饮食行为始终自觉或不自觉地受社会政治干预或改造,从而使传统中国饮食文化的发展,呈现出鲜明的政治意识形态化特征。

简介：“中国饮食文化”作为高职酒店管理及相关专业的一门重要的专业基础课,应紧跟改革主流,围绕对学生职业能力的培养目标进行项目课程的改革与开发.笔者通过走访相关企业和知名专家,在对酒店管理及相关专业岗位群典型工作任务分析的基础上,提炼出“中国饮食文化”课程的教学目标：模拟酒店工作流程设置课程项目和任务,通过开展项目训练、任务驱动来提高学生的职业能力.

简介：摘要：针对中国饮食文化课程的性质和特点，探讨了课程思政的意义和课程相关思政融入点，最后探索了课程思政评价的方法。

简介：【摘要】日本的饮食文化深受中国的影响，然而由于地理位置、历史、风俗习惯等诸多原因，中日饮食文化也存在诸多差异。随着中日关系的密切，在政治、经济、文化等各方面的交流越来越多，由于这种文化差异带来的问题也越来越多。本文通过分析中日用餐礼仪的差异，旨在加深对中日饮食文化的了解。相互了解和尊重用餐礼仪，有助于减少文化冲击，消除心理隔阂，促进双方的交流。

简介：【摘要】幼儿园食育课程对于促进幼儿身体发展、了解中国传统文化以及形成正确的价值观具有重要意义。本文旨在探讨中国传统饮食文化如何有效融入幼儿园大班食育课程，通过对传统饮食文化元素的提炼和融入,培养幼儿的健康饮食习惯，增强幼儿对中国传统饮食文化的认知与认同。

简介：藏族是中国古老的民族之一。由于居住环境、气候条件和从业性质的不同，藏族形成了独具特色而又丰富多彩的饮食文化。藏族地区主产青稞、马铃薯，以青稞等制作的糌粑和酥油是农牧民的主要食品，奶制品有酥油、酸奶、奶渣等。这些特色食品再配以藏族传统的待客礼仪，使藏族的饮食风格具有浓郁的民族特色，形成了独具特色的饮食文化。

简介：“东风”卫视是我常看的一个频道，她的广告词“东方有多大，东风告诉你”是迄今为止我所听到的最佳广告语。其中一个栏目“饮食大三通”，主持人是一个幽默风趣随和的胖青年，节目组吃遍世界各地，从冰岛到南非，从北美到亚洲，什么地方的特产小吃犄角旮旯都搜寻得到，从地方饮食到地域文化，听来很有趣。我是个美食爱好者，因此只要得空便跟着胖主持天南地北的一饱眼福。