简介：食品冷冻干燥技术彭励南京农业大学冷冻干燥技术是前苏联科学家拉巴斯塔罗仁茨基于１９２１年发明的。这一技术最早是被用于医药工业。１９４３年，在丹麦出现了最原始的食品冷冻干燥技术和设备。１９６１年，英国食品部公布冷冻干燥法用于食品工业是一种获得优质食品的方...

简介：以速冻蓝莓果实为原料,探讨饮料配方及干燥助剂对产品感官品质的影响,对比不同保存状态（固体、液体）下蓝莓汁饮料花色苷含量的变化规律,进行冷冻干燥法加工蓝莓汁固体饮料的工艺研究。结果表明,在蓝莓原汁中加入5%蔗糖、1.5%柠檬酸、15%麦芽糊精、0.7%CMC所制得的蓝莓汁固体饮料不仅风味独特,口感酸甜,而且较好地保存了花色苷等营养成分,使其天然保健功能和果汁饮料风味达到和谐统一。

简介：在升华干燥阶段应用传热传质理论对冰均匀退却(URIF)模型进行了改进与完善,在解吸干燥阶段假设结合水的脱除随物料温升的变化率为常数,建立了冷冻干燥模型.通过解析求解,得出了冷冻干燥过程时间的解析表达式,在工程应用中预测冻干时间十分方便.

简介：真空冷冻干燥技术是将真空技术和冷冻技术结合起来的一种综合性技术，亦称真空冷冻升华干燥技术。采用该技术生产的食品称为真空冷冻干燥食品。真空冷冻干燥食品能最大限度地保持新鲜食品原有的品质，其色泽、形状、外观只有轻微的变化，营养成分损耗极少，结构、质地、风味变化很小，因而受到消费者的欢迎。真空冷冻干燥技术已成为一种新兴的食品加工技术，是21世纪食品加工的发展方向。

简介：用真空冷冻干燥技术加工荔枝干，可以最大限度地保持荔枝的形状、色、香、味及营养成分，与传统荔枝干加工采用的日晒法和火焙法相比，有很多优点，值得推广。

简介：本文主要采用XTT四唑鎓盐试验的方法检测卡介苗的活性，一般认为50%以上的存活率才能有效的保证疫苗接种的质量，因而50%存活率被认为是具备足够的生物活性。通过常规贮藏手段（冰箱冷藏、风冷式干机）和真空冷干机进行同等条件下的实验对比，进行分析和研究。研究发现真空冷干工艺在卡介苗的存储上，具有更好的存储效果，因而更值得推广。

简介：摘要随着我国改革开放政策的出台，我国的经济迅猛发展起来，科学技术也不断发展。真空冷冻干燥技术在我国也有了长足的发展，并且成为当代食品加工中应用的先进技术之一。本文主要介绍了真空冷冻干燥食品加工的工艺过程及要求，提出了通过工艺方法提高冻干食品加工效率及质量的一些措施。

简介：摘要：伴随着制药工艺和计算机技术的高速发展，冷冻干燥技术也日渐成熟，其在制药业上应用越来越广泛。冷冻干燥技术在药品的干燥工艺中有着非常大的优势，不过其中的科技知识含量相对较高，投入成本也高，制药企业在选择冷冻干燥技术之时，要综合考虑药品的全面情况来进行操作。本文对药品冷冻干燥技术进行具体分析，详细阐述冷冻干燥的具体步骤，以供相关制药企业作为参考。

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简介：摘要现代化科技发展促进各行各业进一步发展，在医学方面技术也得到快速发展，医学事业蒸蒸日上。制药技术对促进医学事业进步有重要影响，真空冷冻干燥技术在制药方面的应用对优化制药技术做出贡献，下文就基于真空冷冻干燥技术的制药详细分析，旨在为推广应用真空冷冻干燥技术制药技术奠定坚实基础。

简介：研究了真空冷冻干燥制取草莓片的冻干工艺，得到草莓冻干曲线，找到草莓的共晶点、最佳干燥厚度及干炽速度。采用此法生产的不草莓片，能量大限度地保持草莓的色、香、味及营养成分，与其它干燥方法相比有很多优点。

简介：摘要：随着我国综合国力的不断提高，科学技术手段得到了更加广泛的应用。真空冷冻干燥食品加工工艺在我国的应用非常普遍，随着近些年该技术水平的提高和各项辅助设备的完善，各种食品保存时间越来越长，物流规模也越来越大。但是，真空冷冻干燥食品加工仍然存在一定的问题，需要引起相关人员的重视。本文就真空冷冻干燥食品加工工艺展开探讨。

简介：摘要介绍了冻干技术的工作原理及其与其它干燥技术相比具有的优势以及冻干技术的工作过程，重点阐述了冻干技术在制药领域中的应用，展望了冻干技术在国内制药领域的发展前景。

简介：为了探索新的血小板保存方法,对血小板进行了冷冻干燥的研究.采用乙醛对血小板做预处理,在冷冻干燥过程中为了稳定血小板的结构,加入了人白蛋白或海藻糖作为保护剂,并对再水化液进行了筛选.对冷冻干燥后的血小板进行了形态学观察和表面膜糖蛋白表达的检测.结果表明,乙醛处理后血小板的回收率基本稳定在60%以上,血小板的聚集活性与处理前相比有轻微的降低;5%人血白蛋白冷冻干燥保护液的保存效果明显优于40mmol/L海藻糖冷冻干燥保护液,在血小板聚集活性保持方面,用贫血小板血浆(PPP)再水化结果明显优于磷酸缓冲盐溶液(PBS).透射电子显微观察显示,冷冻干燥后血小板胞内细胞器和颗粒物质清晰可见,其中包括线粒体和各种分泌颗粒.乙醛处理后血小板膜糖蛋白的表达与新鲜血小板相比明显降低.结论:乙醛作为一种新的保护剂,对血小板冷冻干燥有良好的效果,值得进一步研究.

简介：0前言速溶茶俗称茶晶,是从茶叶中提取、净化、浓缩、干燥而成.速溶茶的特点是冲水即溶,没有余渣,无有害重金属及农药残留,且具有质量轻、体积小、便于携带的优点,非常适合现代生活.速溶茶对原料的要求并不严格,它只重内质,不拘叶形,如新鲜残次叶及成品茶精制过程中的碎茶、梗茶、片茶、末茶均可,这为茶叶资源的综合利用打开了方便之门.因此,近年来速溶茶的生产与销售得到了迅速发展,同时速溶茶中含有抗氧化能力的茶多酚,是一种已被普遍受到重视的功能性食品.速溶茶需要保持茶叶中原有的生物活性成分及色泽、香气、滋味等,其生产技术的难度远远高于速溶咖啡.为最大限度地保持茶叶中原有的生物活性物质,在生产速溶茶时,除了在浸提过程中采用高新技术,尽可能地提取出茶叶中原有的生物活性物质外,在干燥过程中,人们常采用真空冷冻干燥技术作为干燥手段.

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简介：摘要：随着社会经济的发展与进步，食品加工技术水平越来越高，在食品加工生产中采用的生产设备也越来越先进，食品加工工艺和方法逐渐得到优化，其中冷冻干燥工艺作为食品脱水的一种重要方法，可以生产出高品质和高附加值的脱水食品，在肉禽海鲜、果蔬和食用菌物料的加工和运输中应用较多，可以有效降低生产成本，提升食品质量。真空冷冻干燥工艺的原理是通过低温低压的方式对食物进行脱水，降低食品中的含水率，一般冻干食品的含水率为1%-3%，然后经过密封储存后，食物可以长时间保存，便于长期储存和运输。本文就对真空冷冻干燥食品的加工工艺展开深入的研究和探讨，以期为食品加工业提供参考和新的思路。

简介：以纳米级45S5生物玻璃粉体为原料,采用冷冻干燥法,以丙三醇（甘油）、聚乙二醇为分散剂,制备多孔生物陶瓷材料.实验结果表明：通过冷冻铸造法制备的复合陶瓷呈薄层状结构,在950℃下烧结的材料能保持多孔形貌,但是孔隙分布不均匀,大多为2-10μm的微孔,由阿基米德排水法测得的孔隙率知道孔隙在60％以上,孔径内部连通性良好;1050℃下生物玻璃粉体出现玻璃软化,冻干胚体经烧结出现塌陷,微孔消失,孔径的连通性较差,大多数孔隙为不连通的半开孔.高温烧结定向多孔结构陶瓷胚体,温度高于1000℃生物玻璃发生软化难以保持材料的定向多孔结构.生物玻璃粉体烧结多孔陶瓷的温度为950℃.