简介:选用颗粒饱满、粒大皮薄、表皮无皱、含油量低、蛋白质含量高、无霉变、无虫蛀的新鲜优质大豆,加工自浸泡至煮浆与豆腐制作基本相同。不同的是点脑前按大豆干重5%加入搅匀鸡蛋液,装模压榨使制品硬实韧性强。出模后切成40毫米×40毫米×10毫米的片状方
简介:胡同原是没有名字的.胡同里的人家,也没有门牌号.倘或有人问住址,只要说出一个大体方位,比如东关,西关,小河沿儿等,再说说大人的姓氏,便知是谁家了.胡同属于窑上一带,所以被唤作窑上;因之在中医院对面,中间隔着街道,也有唤作中医院对面胡同的.后来不知哪一年,胡同被命名为胜果胡同.比祖父还要苍老的胡同,算有了一个正式的名字.