简介：

简介：摘要碳水化合物亦称糖类化合物，是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源并对人类的健康产生重要作用。膳食中碳水化合物失调，会对机体造成一些不良后果。

简介：　　澳大利亚一项研究显示,低碳水化合物、高脂肪的食谱和高碳水化合物、低脂肪的食谱均有助于减轻体重、改善情绪和增强思维能力(碳水化合物的主要来源为蔗糖、谷物、水果、坚果、蔬菜等),但后者对于改善认知功能的效果更好.……

简介：对云南省3个主要产烟区不同品种、不同部位烟叶中碳水化合物含量的变化规律以及不同施肥情况、连作和轮作对烟叶样品中碳水化合物含量的影响进行了分析研究.结果表明轮作烟叶样品中总糖和淀粉含量均高于连作烟叶样品;不同施肥情况的烟叶样品中总糖含量的变化规律与淀粉含量的变化规律正好相反;不同部位烟叶样品中总糖、淀粉和总细胞壁物质含量的变化规律也各不相同.

简介：摘要传统术前禁饮、禁食的概念可能导致患者术前饥饿、口渴、焦虑等主观不适，引起术中血压波动和术后胰岛素抵抗，增加围手术期相关并发症的发生。近年来，研究表明，术前2~3 h口服碳水化合物溶液（preoperative carbohydrates, POC）在不增加反流误吸和手术风险的基础上有效改善上述不良反应，但目前尚无明确使用指南。文章拟讨论POC的发展史，临床应用现状及有效性，并重点围绕POC促进择期手术患者机体合成代谢、缓解负氮平衡，改善术后胰岛素抵抗，减少患者主观不适感等临床效益及相关潜在机制，以及特殊患者应用POC的安全性等展开论述，强调POC对手术患者的积极作用，以期为临床工作中POC的合理应用及推广提供理论支撑。

简介：今天市场上出现的各种不同的、在包装上标著“清淡”、“低脂”、“无糖”或“低热量”等字眼的食品和饮料，全都是含有脂肪替代物的产品。基于植物衍生物的脂肪替代物和代糖等的出现，使这种“低热能”趋势复盖各类食品和饮料市场。由淀粉工业界所开发，以淀粉为基础的碳水化合物，就是其中一种重要的脂肪替代物，如由欧洲Cerestar公司生产的麦芽糊精C^*Pur01906，这种碳水化合物可在无脂肪冰淇淋中替代脂肪，并具有与植物油结合的功能。

简介：摘要：功能性碳水化合物是一类具有特殊结构和生物活性的化合物，广泛存在于自然界和合成领域。本文综述了功能性碳水化合物的基本特性，包括其结构、生物活性以及在医药、食品、材料等领域的应用。文章详细介绍了几种典型的功能性碳水化合物，包括多糖、甘露醇、酚类化合物、以及寡糖等，探讨了它们的生物学功能和广泛应用。碳水化合物在人类身体中扮演着重要的角色，对于维持生命和支持各种生理功能至关重要碳水化合物在人类生理和健康中具有多种重要的功能，它们对于人体的正常生理运作和维持身体健康都至关重要。

简介：减肥的时候,不少人都会戒绝所有碳水化合物,不过对于有"饭瘾"的人来说则极惨痛,何况碳水化合物是身体机能的"燃料",完全戒掉或会影响身体运作。而欧美不少健美人士奉行一种叫碳水化合物循环(CarbCycling)的饮食法则,可以吃饭之余,亦能减掉脂肪。

简介：

简介：摘要目的通过术前口服一种碳水化合物电解质保健品（乐棠）观察全麻胆囊手术患者的胃排空效果，评估该术前补液方案的安全性和有效性。方法选择南京医科大学附属江宁医院普外科全麻下行腹腔镜胆囊切除术患者372例，男女不限，年龄18~65周岁，ASA分级Ⅰ、Ⅱ级。采用随机数字表法将最终筛选入组的100例患者分为两组（每组50例）：经口补充乐棠组（试验组）和术前自行口服清饮料或白开水组（对照组）。试验组在手术前夜口服800 ml乐棠，手术当天术前2 h口服400 ml乐棠，对照组术前禁食6 h、禁饮2 h，患者禁饮前可自行饮用清饮料或白开水，总量不超过400 ml，两组患者均在术前2.0 h（T0）、1.5 h（T1）、1.0 h（T2）、0.5 h（T3）行超声胃窦部扫查，记录胃窦部横截面积（cross-sectional area, CSA）和胃容积（gastric volume, GV）。两组患者麻醉诱导和术中麻醉维持方案相同。记录两组患者麻醉前、术后入PACU监测的电解质，术后3 d内恶心、呕吐、低血糖发生率及不良反应总发生率。结果试验组T1时胃窦部CSA和GV高于对照组（P<0.05），两组患者其余时点胃窦部CSA和GV差异无统计学意义（P>0.05）。试验组麻醉前K+水平高于对照组（P<0.05），术后3 d内低血糖发生率及不良反应总发生率低于对照组（P<0.05），两组患者其余时点电解质结果及不良反应发生率比较差异无统计学意义（P>0.05）。结论全麻下行胆囊切除术的患者，采用手术前晚口服800 ml、手术当天术前2 h口服400 ml乐棠的补液方案，术前胃排空情况良好，且对围手术期血清钾和术后低血糖有改善作用。

简介：摘要目的评价术前口服碳水化合物对经内镜逆行性胰胆管造影术(ERCP)手术患者的安全性及有效性。方法回顾性分析2019年3月至2019年8月接受ERCP手术治疗的各类胆道疾病患者的临床资料。根据围术期饮食管理理念的不同分为对照组(n＝63)和ERAS组(n＝69)。对照组术前禁食、禁水6 h；ERAS组术前2 h给予麦芽糊精果糖饮品400 ml。运用SPSS 21.0软件进行数据分析，术后疲劳程度评分、腹痛评分、术后18 h血清学指标以(±s)表示，采用独立t检验；术后并发症比较采用χ2检验，Fisher确切概率法进行校正，P<0.05为差异有统计学意义。结果ERAS组患者的术后疲劳程度评分(2.4±1.6)、术后18 h血糖(5.3±1.5) mmol/L、术后住院时间(26.6±5.0) h及住院费用(2.1±0.2)万元均低于对照组，差异均有统计学意义(P<0.05)；两组患者术后腹痛评分、术后并发症发生率、术后18 h血清淀粉酶及白细胞水平等，差异无统计学意义(P>0.05)。结论术前口服碳水化合物有利于缓解ERCP患者的围术期疲劳及饥饿感，降低患者胰岛素抵抗，加速术后康复，缩短住院时间，减少住院费用。相较于传统围手术期管理理念，更为安全有效。

简介：摘要饮食是引起肥胖的主要且可调控因素之一。高脂肪和高碳水化合物饮食均可能导致肥胖，两者的不同类型在肥胖形成中影响更显著。然而，脂肪和碳水化合物，谁发挥主要作用目前存在争议，总热量摄入过多仍为肥胖主导因素。明确脂肪和碳水化合物在肥胖形成中的作用机制，以及限制两者供能比对逆转肥胖的效果，将为预防和管理肥胖提供理论和实践依据。

简介：[摘要]目的 分析30%低碳水化合物饮食治疗2型糖尿病的效果。方法 选取我院收治的80例2型糖尿病患者为研究对象，随机分为两组，对照组常规饮食干预，观察组采用30%低碳水化合物饮食治疗，对比干预效果。结果 治疗前两组患者各生化指标水平无差异性，饮食治疗后，观察组患者各生化指标水平均低于对照组患者；治疗后观察组患者总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白水平均低于对照组患者，高密度脂蛋白水平高于对照组。结论 30%低碳水化合物饮食治疗有助于降低2型糖尿病患者血糖及血脂水平。

简介：对云南普洱茶加工过程总水溶性碳水化合物和茶叶中粗纤维、果胶物质的含量进行了分析，表明加工中粗纤维、全果胶含量降低，而总水溶性碳水化合物、水化果胶含量则上升。

简介：摘要不合理饮食和心血管疾病风险因素息息相关。碳水化合物作为三大营养素之一，其摄入的量和质对健康的影响近年来备受关注。随着膳食评估方式的不断优化，碳水化合物质量对血压、血脂和血糖的影响逐渐明了，低血糖负荷饮食、增加全谷物和膳食纤维的摄入、控制碳水化合物的摄入总量可以改善血压、血脂、血糖等心血管疾病危险因素。

简介：【摘要】目的：探究分析30％低碳水化合物饮食治疗2型糖尿病的效果。方法：从2021年8月至2023年8月我院收治的2型糖尿病患者中抽选88例作为本次研究对象，采用随机数字表法分为两组，实验组患者例数为44例，接受30％低碳水化合物饮食治疗，对照组患者例数为44例，接受常规治疗，对比两组临床治疗效果。结果：治疗前，两组患者空腹血糖、餐后2h血糖、糖化血红蛋差异无统计学意义（P>0.05）；治疗后，实验组患者空腹血糖、餐后2h血糖、糖化血红蛋明显低于对照组，差异存在统计学意义（P<0.05）。结论：在治疗2型糖尿病中采取30％低碳水化合物饮食治疗可以帮助患者控制血糖指标，改善胰岛素水平，临床治疗效果显著，值得推广应用。

简介：目的：探讨中老年人膳食碳水化合物及脂肪摄入量与年龄相关白内障（age-relatedcataract,ARC）危险性之间的关系。方法：采用以医院为基础的病例对照研究方法。病例由45～85岁的360例白内障患者组成,对照由同期入住相同医院的360例非白内障的患者组成,采取1∶1匹配。采用自行设计的调查表对研究对象进行调查,内容包括人口学特征、生活方式、以及既往史等,同时还采用一份有效的半定量化食物频率调查表（FFQ）,获取研究对象膳食营养素的摄入情况。应用多因素Logistic回归分析估计碳水化合物及脂肪摄入量与ARC关联的比值比（OR）及其相应的95%可信区间（CI）。结果：调整多种潜在性混杂因素后,碳水化合物摄入量增加可使发生ARC的危险性升高,与摄入量为最低四分位数的对照相比较,摄入量为最高四分位数的病例发生ARC的OR为2.161（95%CI：1.107～5.016,P〈0.001）。同样,多不饱和脂肪酸摄入量也与ARC呈正相关,摄入量为最高四分位数的病例发生ARC危险性是最低四分位数对照的3倍（OR=2.989,95%CI：1.764～5.062,P〈0.001）。总脂肪摄入量与ARC无关（P=0.778）。结论：膳食碳水化合物及多不饱和脂肪酸摄入量增加可使发生ARC的危险性升高,合理营养、平衡膳食可能有助于预防ARC。

简介：介绍了核磁共振法在研究木素和碳水化合物结构方面的应用情况。介绍了１Ｈ－、１３Ｃ－、２９Ｓｉ－、３１Ｐ－和１９Ｆ－核磁共振法，以及它们的应用原理和方法。简要介绍了二维核磁共振。

简介：摘要David S Ludwig及其同事调查了不同类型的碳水化合物和健康之间的联系。

简介：目的：评估低碳水化合物饮食对非酒精性脂肪肝肥胖患者体重和代谢综合征的影响。方法在3个月内对16例成年非酒精性脂肪肝肥胖患者，予以低碳水化合物饮食指导进行减重干预（碳水化合物占总供能比20％～40％，蛋白质占30％～60％，脂肪占20％～30％）。在干预前后分别检测16例参与者体重、体成分、血压等，空腹抽血测定丙氨酸氨基转移酶、天门冬氨酸氨基转移酶、三酰甘油、总胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、尿素、肌酐、尿酸和血糖等。结果16例患者采用3个月内的低碳水化合物减重干预后体重、身体质量指数、体脂肪、体脂肪百分比、内脏脂肪面积、腰围、腰臀比等，与干预前比较差异均有统计学意义（P＜0．05）。但是，骨骼肌含量也呈现一定程度地下降。患者减重干预后舒张压、空腹葡萄糖、丙氨酸氨基转移酶、天门冬氨酸氨基转移酶、胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白胆固醇及尿酸水平均有所改善（P＜0．05）；而收缩压、高密度脂蛋白胆固醇，尤其是尿素和肌酐的改善并不显著（P＞0．05），说明减重过程中采用的特殊饮食模式未对肾功能产生不良影响。结论低碳水化合物饮食可以在短期内减轻非酒精性脂肪肝肥胖患者的体重并改善代谢综合征相关指标。