简介：

简介：采用粉质仪、拉伸仪、动态流变仪、快速黏度分析仪和差示扫描量热仪研究了硬脂酸、油酸和亚麻酸等3种脂肪酸（FA）和大豆卵磷脂（SBL）对小麦粉流变学性质及糊化性质的影响.结果表明,FAs和SBL使面团形成时间、稳定时间延长,且随双键数增加形成时间延长,稳定时间先增加后略有降低.面团的能量、最大拉伸阻力、最大拉伸比均随脂肪酸双键数增加而增加。

简介：为研究热处理对不同种类淀粉糊性质的影响,测定了不同淀粉膨胀率、溶解率、透明度、酶解率、冻融稳定性等糊性质的变化情况.结果表明:热处理后淀粉膨胀率和溶解率在温度低时有所提高,但温度升高后,增加幅度变小.与原淀粉相比,热处理后的淀粉抗酶解性增强;淀粉糊的透明度、酶解率、冻融稳定性指标均有一定程度的降低,但不同淀粉间存在差异.

简介：变性蛋白质只在等电点附近才沉淀,　　四、蛋白质的沉淀　　蛋白质分子凝聚从溶液中析出的现象称为蛋白质沉淀(precipitation),　　蛋白质的变性、沉淀

简介：丹参酮ⅡA是我国传统中药丹参的主要化学成分之一，为唇形科植物丹参（SalviamiltiorrhizaBge．）的干燥根及根茎提取而得。外观为红棕色粉末或樱红色晶体粉末，分子式：C19H18O3，分子量：294．33。药理作用主要有改善冠状动脉循环，抑制血栓疾病发生，改善心肌收缩力，促进心肌再生，扩张微动脉，改善微循环障碍。目前丹参酮Ⅱ。在临床主要是用于治疗心绞痛、冠心病等心脏疾病。本研究测定了丹参酮ⅡA在不同溶剂中的溶解度以及在不同pH值下的油/水分配系数，为该药的进一步研究提供理论依据。

简介：摘要：目的 本研究是调查深圳外来入侵植物的种群特征及不同的理化性质。方法实地考察、数据分析、专家询问、会议讲座的参与、资料查询、探究实验。结果 深圳的外来入侵植物在100种以上，大概在140到160种之间，其防治方法有三种，南美蟛蜞菊等对其他植物存在抑制作用，薇甘菊等的成分研究，飞机草香豆素含量检测。结论 整体上广东深圳是外来入侵植物最为严重的城市之一，其严重危害周边植物的生存，但其也存在着大量的潜在价值，香豆素含量很高。

简介：摘要：淀粉是紫甘薯的主要成分，作为原花青素的副产物具有广阔的应用前景。淀粉的结构和理化特性决定了其生产加工质量和在食品和非食品工业中的用途。链淀粉的含量，结晶结构的淀粉在生产过程中主要表现出不同的可靠性；透明度特征直接关联淀粉产品的外观和特异性。基于此，本文主要对紫薯淀粉的结构和理化性质进行研究，探索其结构与特性之间的关系，并用一般玉米淀粉进行数据分析，掌握紫薯淀粉的特性和应用价值，为紫薯淀粉的开发利用为研究提供具体指导。

简介：本文为所谓的"金龟山一期文化"进行了正名,通过对陶器形制和纹饰特征的比较研究,具体界定为兴隆洼文化白音长汗类型的晚期阶段,同时也简明的重申了作者将兴隆洼文化划分为三个不同的地方类型和四个发展阶段的一贯观点。

简介：物质的理化性质数据非常重要，但是有些数据既难以测定，又不能从文献上查到。以氯化苦为例，介绍利用ＥＣＳＳ估算物性的方法。

简介：[摘要] 目的：从火把果中提取一种红色色素，并对火把果色素的提取方法，提取剂的选择及其理化性质进行研究。方法：火把果色素提取的最佳工艺是以（酸性）95%乙醇为浸提液，提取料液比为1:9。结果：火把果对光和热有一定的耐受性、稳定性。结论：食盐、蔗糖、葡萄糖等食品添加剂的加入对色素影响较小，火把果色泽有一定的耐酸、耐氧化能力，但耐碱、耐还原1能力较弱，宜在酸性条件下使用。

简介：在此条件下山茱萸多糖得率是13.8%,在此条件下山茱萸多糖得率是13.8%,本实验对山茱萸多糖提取工艺

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简介：摘要：本文探讨了不同农艺措施对土壤理化性质的影响。首先介绍了有机肥、化肥和轮作间作等常见农艺措施的定义及其分类。随后分析了这些措施对土壤的影响，包括有机肥改善土壤结构和增加有机质含量、化肥补充养分但导致土壤酸化和养分失衡、轮作间作维持土壤生态平衡和增加肥力稳定性等方面。最后强调了在实际农业生产中应综合考虑土壤类型、作物需求和生态环境，科学选择合适的农艺措施，以实现农业的可持续发展。

简介：摘要：本文就不同农艺措施对土壤理化性质的影响进行了研究。通过对施肥、植被覆盖、轮作休耕等农艺措施的分析，揭示了这些措施对土壤肥力、通气性、保水性等方面的影响。研究结果表明，科学耕作和管理实践有助于改善土壤质量、提高农作物产量，维护土壤生态系统的平衡和稳定性。本文的研究有助于指导农业生产中的土壤管理实践，实现可持续农业发展的目标。

简介：摘要：本文针对不同农艺措施对土壤理化性质的影响展开研究，以耕作方式、施肥方式和灌溉方式为切入点，分析了它们对土壤结构、水分状况、养分状况、pH 值和温度等关键性质的影响。通过对各种农艺措施的优缺点比较，提出了合理农艺措施的选择建议，并探讨了未来发展趋势和研究方向。结果表明，保护性耕作、有机肥施用和节水灌溉等环境友好型农艺措施对改善土壤健康状况和促进农业可持续发展具有积极作用。未来的研究方向应集中在土壤生态系统的恢复与保护、农业资源的合理利用与循环利用、节水灌溉技术的创新与推广等方面。本研究为制定科学合理的农艺管理方案提供了重要参考。

简介：芦丁具有较强的药理活性、毒性低，广泛存在于植物界，但其脂溶性低，使其应用受限。采用溶剂法制备芦丁-卵磷脂复合物，并采用紫外（uv）、红外（IR）、扫描电子显微镜（SEM）、差示量扫描（DSC）、X-射线衍射（XRD）等波谱手段对该复合物理化性质进行研究。结果表明，芦丁与大豆磷脂复合后，其物相发生了重大改变，芦丁以无定形状态分散于卵磷脂中。在25℃正辛醇中，复合物的溶解度为31．240μg／mL，而芦丁单体的溶解度仅有0．097μg／mL，溶解性有显著提高。

简介：以马铃薯淀粉为原料制备马铃薯抗性淀粉,并对制备出的马铃薯抗性淀粉进行红外光谱分析,利用人工胃液、人工肠液研究马铃薯抗性淀粉的体外消化性质。

简介：本文研究了鸡冠花叶色素的提取条件和理化性质,结果表明,用料液比1∶50（g/mL）、10%乙醇作提取剂,在80℃恒温浸提60min,提取效率较好.鸡冠花叶色素属黄酮类色素,pH值对色素影响明显,低温时比较稳定.光照能加快色素降解.金属离子Na^＋、Ca^2＋、Al^3＋、Zn^2＋对色素色泽无影响,而Cu^2＋、Fe^3＋、Pb^2＋有不良影响.色素抗氧化还原性能较好.蔗糖、柠檬酸和盐等添加剂对色素无影响.

简介：目的：为了生产各种食用品、化妆品、医学药品等色素新产品提供重要原料,充分利用茉莉花叶资源,研究茉莉花叶色素的提取最佳条件和理化性质。方法：采用蒸馏水提取法从茉莉花叶中提取色素,用紫外分析法研究所提取色素的稳定性。结果：色素在330nm处有最大吸收峰,水溶性良好。结论：pH值对此色素的稳定性有明显影响,在25～60℃热稳定性良好,但色素耐氧化剂、还原剂较差。苯甲酸钠、柠檬酸按、醋酸、蔗糖、葡萄糖食品添加剂对茉莉花叶色素的稳定性无明显影响,但在淀粉存在下,对色素的稳定性有明显影响。在9种金属离子中,Fe3＋,Cu2＋使该色素变色,且Fe3＋对色素有破坏作用。在Mn2＋存在的情况下,色素稳定性差,其他金属离子对色素几乎无影响。