简介：欢迎来到棉花糖的美愈厨房，让我们育请本期美险小达人——杨晓梅!

简介：你喜欢吃金针菇吗？在日常生活中,金针菇大多数家庭里仅仅是在吃火锅的时候才会想到金针菇。其实,金针菇的做法是有很多种的。如果,你喜欢吃金针菇就一定不要错过下面小编所推荐的金针菇的6种食用方法哦。金针菇的营养价值抗疲劳。根据实验报告,给小鼠服用一定时间的金针菇,具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。

简介：以金针菇、鲜牛奶为主要原料，研究了金针菇酸奶的制作工艺。采用正交试验，确定了最佳工艺参数。结果表明，金针菇菌汁添加量为10％，蔗糖用量为6％，CMC用量为0．025％，PGA用量为0．030％，在温度为55～65℃，压力为15MPa的条件下均质2次，按保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的菌种比例1：1接入3％的工作发酵剂，在温度42℃下发酵5．5h左右，可制得品质优良及营养丰富的金针菇酸奶。

简介：金针菇酸乳是以金针菇发酵液和新鲜牛乳为原料经乳酸菌发酵制得的优质酸乳,它集金针菇营养成分与肠胃益生菌保健因子为一体,具有良好的外观及风味,是一种理想的营养保健食品.

简介：桑枝栽培金针菇报道较少，因而进行了本试验，使桑枝栽培金针菇获得成功，且生物转化率达72％，为桑枝的综合利用，开辟了一条新途径。

简介：本文详细介绍了金针菇的栽培技术、菇房搭设、原料配方、生长管理及金针菇罐头加工的工艺流程、感观理化指标等关健技术，探讨和研究了金针菇的经济效益。

简介：金针菇属食、药两用真菌,具有很好的经济价值和保健功能,市场前景良好.探讨在原有培养基的基础上添加不同剂量的α-萘乙酸,分析比较其对金针菇产量的影响,从而筛选出最佳生产剂量.

简介：金针菇是倍受人们青睐的食用菌之一.它不但含有丰富的营养成分,而且具有较高的药用价值和保键功能.金针菇是一种药食兼用的保健食品原料,具有广阔的开发前景.

简介：

简介：在碳源为2％，氮源含量为0．2％，生长因子含量为0．01％条件下，采用液体静置培养方法，研究了金针菇Fq-19菌株对碳源、氮源、矿质元素和生长因子的利用。试验表明，金针菇Fq-19对碳素营养、氮素营养的利用都很广泛，对红糖利用最好，白糖、葡萄糖、蔗糖也是理想的碳源。菌丝的营养生长利用最好的氮源是酵母粉和蛋白胨；黄豆粉、硫酸铵是理想的有机氮源。添加生长因子可促进菌丝的生长。

简介：以蔗渣配方工厂化栽培金针菇为对照，比较不同配方对菌丝长势、生长周期、袋单产及产品质量的影响。结果表明：菌草（本试验用五节芒，在配方中分别占15．0％、22．5％、45．0％，即用五节芒分别代替30％、50％、100％的蔗渣）配方在菌丝长势、生长周期、袋单产及产品质量上与对照差异不显著；木屑配方菌丝长势比对照差，生长周期比对照长5～11d，每袋产量比对照低20～72g，A级品比对照少4％～13％，与对照差异显著；表明用菌草替代蔗渣工厂化栽培金针菇是可行的。利用菌草工厂化栽培金针茹每袋可节约成本0．1元，可获得良好的经济效益。

简介：1甘草酸梅姜本品是将嫩姜处理后与甘草、酸梅汁等配合糖渍而成.产品具有甜、酸、辛辣等复合味道,并有开胃生津等作用.

简介：概述金针菇多糖（FlammulinaVelutipesPolysaccharides,FVP）的成分,探讨金针菇多糖的提取工艺,并对金针菇多糖的未来发展进行了展望。

简介：

简介：摘要本文以新鲜金针菇为原料，选用不同浓度的柠檬酸、氯化钙、氯化钠、维生素C为褐变抑制剂做抑制金针菇酶促褐变的实验。结果表明对金针菇软罐头酶促褐变抑制效果最好的是柠檬酸,其次是氯化钙,再次是氯化钠；柠檬酸0.10%、维生素C0.25%复配时基本上就能达到最佳抑制效果。

简介：1原料处理1.1玉米秸的处理在收完玉米后，要早一些收集玉米秸，尽量减少淋雨的次数，这样可以防止玉米秸中养分的流失。收集后的干玉米秸用筛孔直径为5mm的粉碎机粉碎备用。1．2银杏叶的处理收集后的银杏叶有两种处理方式，一种是将收集后的银杏落叶直接用筛孔直径为5mm的粉碎机粉碎，这种含有一定水分的银杏叶碎屑，需尽快拌料栽培，以防其发生霉变；另一种是晒干后用筛孔直径为5mm的粉碎机粉碎，这种含水量低的叶子碎末可以长期保存备用。

简介：金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称，据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高。金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，可增强机体对癌细胞的抗御能力。

简介：占其挥发性成分相对含量的54.36%,　　本研究首次从金针菇挥发性成分中鉴定出亚麻酸（32.74%）、软脂酸（6.41%）、邻苯二甲酸异丁酯（5.23%）、软脂酸乙酯（4.96%）、邻苯二甲酸丁酯（3.07%）、苯乙醛（1.95%）等成分,可能是由于金针菇挥发性成分属首次研究

简介：从金针菇泡菜中筛得一株乳酸菌,通过菌株生长曲线得出该菌株发酵性能稳定,产酸力强,24h内pH由7.0降至3.8;该菌株耐酸性较强,在pH3.0环境下仍有活性;菌株耐盐性也较好,对食盐的最高耐受浓度为10%。利用该菌株制作金针菇乳酸菌发酵泡菜,通过单因素试验确定乳酸菌兼性厌氧发酵时最优工艺参数为：接种量4%,发酵温度30℃,发酵8d时金针菇泡菜达到成熟。

简介：摘要  通过构建金针菇菌种选育及保藏的实验环境，让学习者重复理论学习和实操练习等，达成以下目标：