简介：

简介：摘要目的探讨黄曲霉毒素的检测方法。方法对黄曲霉毒素的检测方法较多，现对荧光反应，产毒株的筛选法，薄层层析法，高效液相色谱法，酶联免疫吸附法进行分析。结果黄曲霉毒素B1、B2、G1和G2，在天然被污染的食品中，一般以黄曲霉毒素B1最多，而黄曲霉毒素B1、B2、G1只占很小部分，B1、G1毒性强，有致癌性。结论早期研究时根据毒素在薄层板上产生荧光颜色不同，分为黄曲霉毒素B族和G族。由于黄曲霉毒素的剧毒性，强致癌性及存在的广泛性。

简介：猪黄曲霉毒素中毒，是由于猪采食了被黄曲霉毒素污染的饲料而引起的，以肝脏损害为特征．的中毒性疾病。一

简介：黄曲霉毒素是黄曲霉菌的代谢产物，具有致癌作用，可导致畜禽和人类肝损害和肝癌．对人畜危害极大。由于黄曲霉菌最适宜的繁殖温度为24～30℃．相对湿度为80％以上，秋季因多雨最易感染黄曲霉菌的玉米、豆类、花生饼等畜禽主要饲料极易发生霉败。这些霉败饲料饲喂畜禽后，可导致畜禽黄曲霉毒素中毒，且奶牛食入黄曲霉毒素后，可由奶中分泌黄曲霉毒素，危害人体健康。现将畜禽黄曲霉毒素中毒的发病状况及防治措施介绍如下。

简介：美国俄勒冈州立大学研究人员在中国开展的一项研究发现，叶绿素及其衍生物叶绿酸能有效抑制人体对黄曲霉毒素的吸收。黄曲霉毒素是肝癌的致病因素之一，也是目前发现的化学致癌物中致癌性最强的物质之一，广泛存在于受其污染的粮食、油及其制品中，在受黄曲霉污染的花生、花生油、玉米、大米中最为常见。

简介：摘要：建立了大米中黄曲霉毒素B1和赭曲霉毒素A同时处理的免疫亲和柱净化-高效液相色谱方法。样品经过甲醇-水（体积比为70:30）提取，通过免疫亲和柱富集和净化，采用依利特 Hypersil ODS2色谱柱（4.6×150mm,5μm），以乙腈：2%冰乙酸溶液为流动相，等度洗脱，采用高效液相色谱结合荧光检测器检测。黄曲霉毒素B1和赭曲霉毒素A检出限分别为0.024和0.063μg/kg，标准曲线的线性范围分别为0.10～40.0和1.00～100.0ng/mL，大米样品中，平均加标回收率为79.5.%～88.0%，方法精密度为2.5%～5.3%。

简介：摘要：黄曲霉毒素是危害较大的毒素之一，给食品、饲料和畜牧等行业造成了极大的损失。由于它的强致病性及强致癌性，很早就受到了广大科学家及国际粮农组织的广泛关注。本文对 黄曲霉毒素的检测技术进行了综述 ，为更加快速有效的 检测黄曲霉毒素，减少黄曲霉毒素对食品的污染以及对人体健康的危害 提供了理论依据。

简介：

简介：摘要：黄曲霉毒素是自然界中的一类常见真菌毒素，该真菌毒素对人体健康有害，具有较高的致癌性。因此，在粮油食品质量检测和质控工作中，必须加强对黄曲霉毒素检测的重视。而作为业内人士，积极探索科学高效的黄曲霉毒素检测技术和检测方法是十分必要且重要的。

简介：

简介：摘要：描述了黄曲霉毒素对人类构成的健康威胁，简析其分子结构、理化性质，及食品中黄曲霉毒素限量标准。概述了几种目前食品中黄曲霉毒素检测方法，同时分析了每种检测方法其独有的优点和缺点。根据现代社会的快节奏导致检测机构工作负担增大的情况，提出了如何在保证检测结果准确的前提下尽可能以较少的人力、物力进行大批量次检测的意见。

简介：摘要：黄曲霉毒素是由黄曲霉和寄生曲霉产生的一类致癌性真菌毒素。以食为天，食品安全问题是关系国计民生的大事，其中，真菌毒素对食品的污染已成为各国高度关注的食品安全问题。食品在受到真菌毒素污染后，不仅食用价值、营养价值和商品价值降低，还会对消费者的身体健康造成极大的伤害。此外，某些真菌毒素还具有致癌、致畸和致突变作用。据FAO发布的统计数据，全球每年被真菌毒素污染的粮食约占粮食总产量的1/4，不仅造成大量浪费，还给世界农业和经济贸易的发展带来严重影响。我国是受真菌毒素影响较为严重的国家之一，每年因真菌毒素污染粮食造成的直接经济损失达680亿～850亿元，而黄曲霉毒素是对人体危害较大且较常见的真菌毒素之一。

简介：采集上海郊县1988年玉米样品50份、1989年玉米49份和小麦样品50份,用气相色谱分析法检测镰刀菌毒素脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）和雪腐镰刀菌烯醇（NIV）用酶联免疫测定法测定样品中黄曲霉毒素B1（AFB1）。样本中DON、NIV和AFB1污染量中位数:1988年玉米样本分别为25.90ppb、12.70ppb和0.15ppb;1989年玉米分别为36.40ppb、13.70ppb和0.15ppb;1989年小麦分别为6.25、5.00和0.12ppb。1988年玉米样品中有26份同时检出AFB1、DON和NIV,共同污染率为52.0%;89年玉米样品的AFB1、DON和NIV共同污染率为59.2%（29/49）;89年小麦为14.0%（7/50）,可见黄曲霉毒素和镰刀菌毒素可共同污染粮食。另外,本调查分析中发现小麦和玉米中的DON和NIV污染量之间存在相关关系,而AFB1与这两种毒素间不存在相关关系。

简介：食品卫生与人民群众的身体健康密切相关.本文指出食品受污染后产生的各种霉菌毒素和亚硝铵等3000多种有害物质,对人体健康的严重影响,说明食品检测与分析的重要意义.文中重点介绍了食品中产生的黄曲霉毒素B1的化学定量分析方法,使人们了解并警惕黄曲霉毒素是一种最强烈的自然致癌（尤其是肝病）物质,达到预防“病从口入”的目的.这是一项极其重要的检测分析课题.

简介：摘要：粮油是人们生活中的必需品，在新时期背景下，人们对于粮油安全储备的要求越来越高，我国面临的粮油国际市场与储存现状也越来越严峻。国际上对粮油的储存与出口标准不断提高，新时期国际贸易竞争形势严峻，我国粮油的发展需要得到切实的关注，加强对粮油市场的监管，对粮油市场的各方面情况进行归纳与总结，促进新时期背景下粮油储存质量切实符合人们的利益与安全需求。因此，应加强新时期背景下对粮油储存及检测方法的研究，促进我国粮食经济和谐发展。

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简介：摘要：目的：确保对大枣药材黄曲霉毒素检测数据准确无误，用试验数据对生产起到指导作用，保障产品的经营活动。内容：通过对黄曲霉毒素B族和G族含量的测定方法进行系统适用性试验、精密度试验、检测限、定量限、线性关系与线性范围考察、重复性试验、准确度试验（加样回收试验）的验证，确保检验方法对被检物质有足够的专属性和灵敏度，通过重复性试验和回收率试验验证检验过程的回收率和重现性，并确定黄曲霉毒素B族和G族的检出限、定量限、线性范围，以确定该方法在本实验室的适用性及可控性。结论：通过对大枣药材中黄曲霉毒素含量的测定方法进行系统适用性试验、精密度试验、检测限、定量限、线性关系与线性范围考察、重复性试验、准确度试验（加样回收试验），各项试验测试结果均能满足要求，仪器性能稳定，质控结果满意。

简介：摘要：目的：确保对大枣药材黄曲霉毒素检测数据准确无误，用试验数据对生产起到指导作用，保障产品的经营活动。内容：通过对黄曲霉毒素B族和G族含量的测定方法进行系统适用性试验、精密度试验、检测限、定量限、线性关系与线性范围考察、重复性试验、准确度试验（加样回收试验）的验证，确保检验方法对被检物质有足够的专属性和灵敏度，通过重复性试验和回收率试验验证检验过程的回收率和重现性，并确定黄曲霉毒素B族和G族的检出限、定量限、线性范围，以确定该方法在本实验室的适用性及可控性。结论：通过对大枣药材中黄曲霉毒素含量的测定方法进行系统适用性试验、精密度试验、检测限、定量限、线性关系与线性范围考察、重复性试验、准确度试验（加样回收试验），各项试验测试结果均能满足要求，仪器性能稳定，质控结果满意。

简介：摘要：本文综述乳与乳制品中黄曲霉毒素检测的研究进展。黄曲霉毒素对食品安全构成威胁，因此准确、快速、灵敏的检测技术至关重要。传统检测方法和先进技术（如生物传感器、质谱技术和分子印迹技术）在黄曲霉毒素检测中得到应用。然而，仍需解决样品前处理、灵敏度、特异性等问题。黄曲霉毒素的风险评估与监控对保障食品安全至关重要。展望未来，发展更高效、可靠的检测技术将促进食品安全和乳制品产业质量提升。

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