简介：以精制的高粱乌米干粉为主要原料,在乌米浸提液制备环节上重点调查料水比对饮料品质的影响,确定出乌米最佳添加量为0.5%,通过正交试验筛选出理想的乌米饮料调配配方:白砂糖10%,苹果酸0.08%,食盐0.04%。更多还原

简介：低聚异麦芽糖具有良好的理化性质,是一种集营养、保健、疗效于一身的功能性低聚糖.研究了商品低聚异麦芽糖的部分理化特性,并探讨了低聚异麦芽糖在保健豆浆生产中的应用.

简介：综述了黑米的营养价值、药用价值及不同类型黑米饮品加工的进展,并对黑米饮品未来的发展方向进行了分析和展望,以期为我国黑米饮品的开发提供参考借鉴。

简介：对复合型营养强化液的配方及附着效果进行了研究，通过单因素及正交试验筛选出最佳工艺条件。当海藻酸钠0．3％，阿拉伯胶0．2％，果胶0．2％，蔗糖脂肪酸酯0．3％。所得营养强化米营养丰富，具有浓郁的米香及理想白度。该条件下营养液吸附率为89．63％。

简介：以亨氏马尾藻（S.henslowianum）为原料,提取分离纯化后的岩藻聚糖硫酸酯组分SPF3,采用β-葡聚糖酶对其进行可控酶降解,并分别就加酶量、反应温度、酶解时间对岩藻聚糖硫酸酯降解的影响进行考察,通过L9（34）正交试验对SPF3进行酶法降解,得到最佳降解工艺为加酶量0.03%,反应温度50℃,酶解时间1h,pH值6.0,多糖质量浓度1mg/mL。通过对降解前后岩藻聚糖硫酸酯的总糖、硫酸根、相对分子质量进行分析,表明可以在较短的时间内使岩藻聚糖硫酸酯多糖分子量降低。

简介：

简介：采用苯酚一硫酸法，以葡萄糖为对照品，于波长490nm处测其吸光度，测定总多糖的含量。结果表明，葡萄糖质量浓度为0．02-0．14mg／mL，与吸收度呈良好的线性关系；回归曲线：Y=5．2018X-0．0024，R2=0．9996；平均回收率为100．55％，RSD=1．70％，测得的总多糖平均质量浓度为0．874mg／mL。

简介：以精制后的广东虫草菌丝体多糖为研究对象，通过单因素实验，对苯酚-硫酸法测定广东虫草菌丝体精制多糖含量的显色条件进行优选，并对该法的精密度、稳定性、加样回收率，以及多糖液中色素、蛋白质的干扰等进行了研究。结果表明，该测定方法简便灵敏，准确性高，稳定性好，测定结果可靠，且不受色素及蛋白质的影响。用苯酚-硫酸法在最佳显色条件下测得的广东虫草菌丝体多糖含量为10．52％。

简介：以兴仁薏仁米为试材,采用厚度为0.08mm的PE自封袋包装,研究其在温度4~24℃、相对湿度74%~86%储藏条件下感官、理化、微生物、菌落总数、脂肪酸组成及含量、挥发性物质组成及含量和生化指标的变化。结果表明,随着储藏时间的延长,薏仁米色泽逐渐变暗变黄,储藏60d时开始出现哈败味,形态变化从储藏120d开始,时间越长薏仁米长虫现象越明显,劣变及哈败味越严重;薏仁米在储藏过程中,水分含量基本保持不变;脂肪酸值、过氧化值和菌落总数总体呈上升趋势,与之对应的薏仁米长虫、劣变及哈败味越严重;饱和脂肪酸含量呈上升趋势,不饱和脂肪酸含量呈下降趋势;丙二醛含量与过氧化物酶活性呈负相关关系。从薏仁米储藏期间感官及理化性质变化,结合挥发性物质与理化、生化指标的相关性分析得出:薏仁米储藏过程中的陈化主要与醇类、酯类物质的氧化、分解,醛类、酸类物质的形成相关,也与脂类氧化降解密切相关。脂肪酸值与过氧化值可作为判断薏仁米陈化的主要指标。

简介：采用急性毒性试验方法,研究氧氟沙星、乳酸诺氟沙星和恩诺沙星对金鱼的毒性效应。分别设置不同质量浓度梯度的氧氟沙星（100,150,200,250,300,350,400,450,500,550,600,650,700mg/L）、乳酸诺氟沙星（150,170,190,210,230,250,270,290,310,330,350mg/L）、恩诺沙星（100,120,140,160,180,200,220,240,260,280,300mg/L）,经96h的试验研究表明,3种药物对金鱼的安全质量浓度分别为氧氟沙星100mg/L,乳酸诺氟沙星150mg/L,恩诺沙星100mg/L,最低致死质量浓度分别为氧氟沙星150mg/L,乳酸诺氟沙星170mg/L,恩诺沙星120mg/L,半数致死质量浓度（LC50）分别为氧氟沙星297.4mg/L,乳酸诺氟沙星226.2mg/L,恩诺沙星205.8mg/L。结果表明,这3种抗生素的急性毒性均属于低等毒性。

简介：试验主要研究脂肪对黑米色素的影响、提取方案的优化以及色素在乳酸中的稳定性.结果表明,脂肪对色素的提取影响较大.通过正交实验,得出最佳的提取条件:以pH值为3的醋酸-乙醇为浸提剂,物料配比为1:5(g/mL),浸提温度60℃,浸提时间30min.色素在乳酸中pH值越小越稳定,pH值小于3稳定性最好,温度小于80℃无明显变化,随光照时间延长其稳定性下降.

简介：介绍了原子荧光光谱法测定米发糕中砷的测量不确定度的评定方法,为建立有效的质量控制方法提供科学依据。确定和计算测定过程中的各不确定度分量,最后整体合成。原子荧光光谱法测定米发糕中砷的测量不确定度为0.006939mg/kg。该方法评定过程合理,步骤清晰,不重复和遗漏。