简介：随着奶粉市场的限购令的不断演绎，羊奶粉市场逐渐升温，个别市场甚至表现的尤为突出。关注的同时，很多关于羊奶粉的争论随之浮出水面，除了功效和质量之外，关注最为敏感的话题就是利润问题。

简介：主要介绍了传统盐水鸭的现代化加工工艺。通过对传统盐水鸭进行了工艺改进，结合现代包装、杀菌技术，可以获得满意的软包装快餐低温盐水鸭。

简介：美国是当今世界上最大的发达国家，虽然其啤酒总产量在二十一世纪初被中国超越，但是在啤酒业作强方面上却是中国啤酒业的榜样。通过研究美国啤酒业的发展历程，了解美国三大啤酒集团的概况，分析美国啤酒业的格局，我们可以从中得到有益的启示，以利于更充分地发挥后发优势，增强我国跻身世界啤酒业强国的信心。

简介：在中国乳业被各种风波包围的时候，人们逐渐意识到了高温奶质量没有巴氏奶更有保障，于是巴氏奶的份额陡然增加，关于巴氏奶市场份额的竞争也与之升温。素有冰城之称的哈尔滨巴氏奶市场，关于谁更新鲜的话题也难分伯仲，市场竞争在各个环节全面展开，两大品牌A和B势均力敌，一时间难分胜负，彼此各有所得。但代价也异常高昂。

简介：3月中旬，一年一度的春节糖酒会如期在成都举行。依然是以往的酒店会外展如火如荼的进行，商贸谈判由此拉开序幕，然后是23日会展中心正式开展，第一天所有参展的、大部分商贸公司老板进场看个端倪，然后陆续离开。由此会展中心开始进行商贩交易、厂家甩货的混乱状态。

简介：随着人们生活水平的提高，瓶装豆奶，牛奶等乳品饮料的市场需求不断扩大。目前此类饮品的生产厂家所用的瓶子主要是回收瓶，且瓶型也是各种各样。有些厂家采用水池对回收瓶进行长时间浸泡，用刷子人工清洗或利用一些半自动洗瓶设备洗瓶，其结果是洗瓶效率低、产量低、能耗高，卫生保障也相对较差。随着市场竞争的需要和生产规模的不断扩大，先前的洗瓶设备和工艺已无法满足乳品生产厂家的要求。采用新型、高效率的洗瓶设备已成为必然，所有这些都给洗瓶设备和工艺提出了新的要求。

简介：灌装阀是灌装机的心脏。其功能是根据灌装工艺要求，以最快的速度沟通或切断贮液缸与灌装容器(如瓶子)之间流体流通的通道，保持灌装操作的顺利进行，灌装阀不仅是生产能力的关键因素，同时也影响产品质量和消耗。下面介绍常见的灌装阀——移阀。

简介：“众星捧月”，这被认为是中国乳业最为理想的市场格局。然而同时也有部分人士担心，当“月亮”足够大的时候，必然会掩盖了身边所有的“星光”。

简介：本文研究了将水解后的分子量在1000-2000D大豆分离蛋白(SPI)添加到肉制品中，并通过扫描电镜发现大豆分离蛋白可在脂肪球表面形成亲水蛋白膜，起到乳化作用，且在巴氏杀菌温度下，不具热凝性，稳定了肉糜的脂肪一蛋白质一水体系。

简介：近年市场上主要是欧洲市场上，出现了一款不锈钢桶包装包装的替代物——PET包装容器。对此不锈钢桶供货商弗兰卡饮料系统有限公司（FrankeBeverageSystem）提出了关于不锈钢桶生命周期评价的调研报告，就不锈钢桶和一次性PET桶的的可持续性利用、碳排放、水消耗、能源消耗、安全性、风味陡、经济陆等方面进行了对比。调研基于表1中所列假设。

简介：近日走访市场发现,辉山的杰茜牧场娟姗纯牛奶终端不动销,用当地一位促销员的说法,一个月卖不出两件,是价格高吗？是没广告吗？最终,杰茜牧场采取了买一赠一的方式,解决将要过期的产品。什么原因导致辉山杰茜牧场销售不理想。笔者在此浅析一下自己的观点。

简介：近期，雅培奶粉频频曝光在媒体的聚焦镜下，“雅培奶粉惊现半截避孕套”、“雅培幼儿奶粉黑色小虫蠕动”、“雅培再曝‘早熟门’女婴乳房现卵泡”一个个触目惊心的标题吓坏了消费者。给幼儿吃的奶粉中会出现避孕套、黑色小虫，女婴吃奶粉性早熟，乳房出现卵泡，如此天方夜谭一般的事情会短时间出现在一种产品上，我们深深的为雅培奶粉的质量担忧，然而更让人担忧的是该企业的对问题的解决态度。

简介：最近在青年报上看到一篇文章《中国乳业被监管失职害惨了》，读后心情非常沉重，我相信光是文章的题目就够纠结的了，每一个从事乳品行业的人读后都会有诸多的感想和抑郁想要表达，但也许都不能代表问题的全部。

简介：迈高乳业自成立以来,一直显得很＂低调＂,在互联网高度发达、品牌注重传播的＂酒香也怕巷子深＂的时代,很难看到大量关于迈高奶粉的宣传。即使这样,迈高乳业依然在短短数年内赢得了中国消费者的认可,成为中国奶粉市场上稳居前列的知名品牌。一直以来,迈高奶粉大打质量牌,用切实卓越的品质来赢得消费者的亲睐,让市场充分肯定了迈高奶粉,也肯定了迈高乳业。但最近两年,在奶粉市场竞争日趋激烈的背景下,迈高乳业也陷入前所未有的发展瓶颈,各种问题纷至沓来。

简介：2010年10月19日，网上盛传的伊利集团麾下的幼儿产品遭到蒙牛乳业所雇用的公关公司策划的恶意诽谤。次日内蒙古警方正式对外宣布已经对这起恶性口碑营销案件立案调查，涉案的蒙牛高管和公关公司策划人员也被警方带走。一起恶性的公关营销事件，同时牵涉了国内两大乳业巨头，让国人唏嘘震惊、倍感失望之余，对其生产的产品更加敏感和不安。

简介：重整在即根据《方案》，重点要求乳品企业强化内部食品安全管理，配备专职食品安全管理人员，严格落实原料与产品进货查验、出厂检验、索证索票、购销台账记录、标签标识、企业食品安全事故报告、产品召回等各项管理制度，健全和落实质量安全管理体系。

简介：2007年是中国传统中的金猪年，在2006年刚刚过去的一波结婚高峰之后．2007年势必会迎来一波新的婴儿出生高峰。基于这一市场需求．婴幼儿配方奶粉的销售也会随着新生儿的增加而迎来一次“金猪年”。

简介：近日关山乳业一次性捐给四川雅安灾区300万奶粉，为目前羊奶粉行业捐助最高的企业，关山乳业再度引起人们的关注。陕西关山乳业由濒临倒闭企业跨入国家质检总局命名的“全国三十家放心奶粉生产企业”之一，整整用了六个年头。期间企业的奋发图强和不屈不挠的精神值得业内学习和借鉴。

简介：本文综述了溶茵酶的结构、来源、活力测定方法及在食品研究中的应用，并根据当前研究状况对溶茵酶今后在食品工业中的应用和发展进行了展望。

简介：一、对项目市场远期、中期和近期的战略透视近期，在业内外有心人士的推动下，“聚酯瓶包装啤酒”项目正迈着蹒跚的步伐向我们走来。