简介：饮用酸奶在我国有着悠久的历史，特别是边陲的少数民族最为青睐酸奶。但酸奶作为现代食品以工业化的模式迅速发展则是从1996年开始的。目前全国大中城市中酸奶消费量增长明显，特别是三聚氰胺事件之后，消费者饮用酸奶的习惯得到强化，各乳品企业都把发展酸奶作为自己企业新的利润增长点，同时他们更加注重高品质酸奶的开发和创新.

简介：本技术的科学领先性：采用多种单体的生物制剂，经合理、科学复配，其抑菌范围广谱，具有很强的抑制酵母菌、霉菌和细菌发育的作用，尤其是对常易引起食品腐败变质的细菌、酵母菌、霉菌等作用最强。其保鲜效果在国内一流，国际领先。

简介：公元2046年，地球上惊现拥有18个乳房的奶牛，这种奶牛是未来生物高科技的产物，所产牛奶富含多种生物营养成分，促成长、调整生命机能，比母乳具有更强生命活性，这种牛的诞生预示着人类生命的新曙光，这种奶牛为人类提供了最棒的牛奶，新生命乳业以这种奶牛为依托，开发了“18房”品牌牛奶系列，将开创人类带来生命革新新纪元!

简介：在经历过概念炒作的时代之后，很多企业便选择向基础进行回归，即向管理和技术要效益。

简介：本文较为系统的归纳了干货原料的定义与分类，干货原料的组织结构特点。干货原料的涨发方法，并着重探讨了干货涨发的原理与机理，同时指出可以将之与现代食品干制复水科技相结合及走向工业化生产的发展趋向。

简介：在一家企业当营销副总的朋友告诉我，他真受不了企业老总，去年还是五千万的任务，今年就要定一个亿，还没等我们去争辩，就要求我跟他签订目标任务书，可明明知道是完不成的，但只要我还在这里干，没办法，他说多少就多少。说了也没用，最后只好按照老总说的办了，

简介：总部设在瑞士的西得乐集团，在全球13个围家建立起了生产娃地，并在190个国家和地区安装了30，000台机器。世界各地5000名技术熟练的西得乐员工，随时倾听客户的声音，向客户提供灵活可靠的生产系统，轻松应对客户的特殊发展需求和业务要求，避免造成耗费巨大的停机问题。

简介：中国乳品行业虽然经过了几十年的快速发展，无论是市场份额、品牌谋划还是渠道拓展都取得了不菲的业绩。这些业绩是中国乳业的精华，值得进一步提炼和创新。但行业要想快速持续的发展，必须不断找到自身的短板，并找到拉长短板的动力，由此获得更为强劲的发展势头。

简介：在时下的液态奶营销中，只有出色地在零售终端完成的销售，才是销售的最终实现。对液态奶销售部来讲，合理、有效的零售终端方式，将直接影响产品被消费者接受的程度、销售目标的完成。而在众多的零售终端的营销方式中，“终端拦截”在液恣奶销售中起到特殊、有效的作用。

简介：因为营销模式的固化以及竞争态势的相对均衡平稳,乳企的营销能力普遍出现弱化的现象,而且日趋严重。要解决问题就要找到问题背后的原因,只有这样,才能对症下药。笔者根据多年的企业咨询实践经验,总结了企业陷入营销困局、丧失竞争优势的原因。主要表现在以下两个方面：

简介：

简介：糖酒会堪称中国计划经济延续下来的、持续时间最长、效果最为持久、规模最大的中国食品行业的展会，截止到2013年成都春季糖酒会，已经是第88届了。

简介：瞬间杀菌（FP）是实现啤酒可靠储藏的重要方式.如果配套使用了卫生型灌酒机,瞬间杀菌机相对于隧道式杀菌机或室式杀菌机（chamberpasteurizer）来说是一种更温和的选择,它对啤酒的浊度及风味稳定性影响将变得日益重要.目前的巴氏杀菌单位（PUs）要求加热区域的持续时间为30秒,温度为64～72℃间.问题随之产生：能否用当前可利用的手段及技术来分析这些传统的参数是不是最优的解决方案？

简介：在中国的乳业板块上，蒙牛无疑是我们最为重视和令人瞩目的公司之一。无论从企业的成长速度、创始人牛根生的传奇故事以及令人诟病的成长模式等等，都让蒙牛在享受尊荣的同时也带来无限困惑和惆怅。特别是其难以自圆其说的短板更是蒙牛挥之不去的无奈和阴霾。比如他重视品牌和营销，充分利用事件营销打造口碑品牌。但轻视奶源基础的打造和工厂的建设．而是喜欢走捷径以价格杠杆争抢奶源和代加工的模式提供产能，于是导致蒙牛一系列的短板被接踵曝光，蒙牛的品牌形象一度陷入晦暗的氤氲之中。

简介：随着市场经济竞争的日益激烈，围绕着中小企业生存的话题就没有停止过。不管是大型巨头还是中小企业，在隐藏的危机下面都面临着严峻的生存考验。大有大的管理困惑，小有小的生存压力。但同时这次我们也发现包括蒙牛、伊利等一批行业巨头纷纷卷入其中，相反一些小型乳品企业却坐观其变，大部分中小企业并没有发现违禁成分。由此看来，大有大的弊端，小有小的好处，值得我们深入探讨。

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简介：中国政府实施“放心肉”工程以来，取得了可喜的成绩，但同时还存在一些问题。面对入世后的挑战，如何提高肉品的质量，在供应国内市场的同时积极打开国际市场，是一个值得讨论的问题。

简介：2006年，国内的乳品企业的日子并不好过，一方面，乳制品市场竞争更加激烈，产品升级一日千里，而与此同时，各家企业还要承爱着来自国际市场乳制品原料涨价的压力。不容乐观的是，作为国际上主要的乳制品出口国的澳大利亚和新西兰，干旱仍然在持续，导致原奶产量持续锐减，而与此同时，主要乳制品生产国和美国、欧盟等内需依然旺盛，这都加剧了国际市场乳制品供应的紧张局面。同时，国际乳业集团开始更多的参与并融合到中国乳业市场之中，中国乳业与世界乳业的交融变得越来越紧密，中国乳业的发展与世界乳业的大环境愈发相互影响；国内的乳品企业之间以及与国外的乳品企业之间，也正朝着在多层面上展开亦竞争亦合作的关系迈进，与国际上企业之间的关系模式向趋同。“再没有100%的竞争对手与100%的合作伙伴”。

简介：在食品和医药工业中，伴随着不断提高的质量要求，压力和温度的卫生测量在数据采集方面变得越来越重要。与此同时，大量经受考验并可信赖的探头和变送器开始进入市场。