简介：本法采用固相提取（SPE）小柱提取和富集啤酒中的主要香味组成，处理后的啤酒可直接作毛细管气相色谱分析，以GC／MS对14种醇，酯，酸组分作了定性鉴别，采用内标法对其中的乙酸苯乙酯，己酸，β－苯乙酸，辛酸，癸酸等五种组分作定量测定，六次平行测定的PSD在3．9％－18．1％，加标回收率在91．4％－108．6％。本方法操作简便，快速，测定结果的重复性和准确度良好，可直接用于啤酒的质量控制分析。
简介：反相流动注射法是一种快速、简便、精确，自动化操作的方法。在碱性（pH12的Na2B4O7-NaOH缓冲溶液）条件下，单宁能还原磷钨酸生成蓝色化合物在700nm有最大吸收峰。在最优的试验条件下，单宁浓度为0～10．0mg／L范围内峰高与浓度成线性关系，其线性相关系数为0．9996，方法检出限DL=16．8μg／L，精密度RSD=0．66％（n=12）。应用于实际啤酒样品中单宁的检测，加标回收率在99．25％－100．07％之间，具有较好的重现性和准确性；与标准分析方法比较，测定结果令人满意。
固相提取小柱在啤酒香味组分分析中的应用
反相流动注射法测定啤酒中单宁的研究
