简介：

简介：采用较为完善的清粉工艺可以提高好粉出率,只有在制品纯度很高时,磨粉机才能做到轻轧低温研磨,同时保持面粉适宜的粗细度,防止过分碾压造成过细及淀粉损伤太多,防止出现面制品生产过程中的吐水、返色等问题.

简介：

简介：以薏苡仁为原料，采用酶解法制备薏苡仁淀粉。基于单因素试验，确定蛋白酶用量、酶解温度、酶解液pH和酶解时间为影响因素，以蛋白质残留量为指标，采用U34），正交试验设计方案优化薏苡仁淀粉酶法制备工艺。结果表明，薏苡仁淀粉酶法制备的最佳工艺参数组合为：碱性蛋白酶用量为250u／mL、酶解温度为45℃、酶解液pH为11、酶解时间2．5h，以此为条件制备所得的薏苡仁淀粉得率为54．39％，其蛋白质残留量为0．21％。

简介：

简介：啤酒废水的可生化性好，适宜用生化法处理，一般采用厌氧工艺对其进行预处理。本文介绍了厌氧技术的特点及在啤酒废水处理中常用的厌氧工艺，并对厌氧技术的研究方向进行分析。

简介：本文综述了萃取温度、萃取压力、萃取时间、夹带剂对亚临界水萃取效果的影响及其在食品工业、农残检测前处理、植物精油提取的研究进展。最后对其在食品工业方面的应用前景进行展望。

简介：粮食加工行业作为传统行业的典型代表,面临着价格波动、农业人口减少、产品附加值不高等问题.为增强粮食安全保障能力,将逐步培育以大型国有粮食企业为骨干、基层国有粮食企业为基础,优势互补的粮食市场主体,不断提高市场竞争力.如何更快的与国际市场接轨？如何更好的参与国际竞争？必须从企业管理水平与盈利能力方面去改善,全面预算管理作为优秀的管理工具,通过目标制定、预算执行、实施比对等环节管控,对企业战略目标的达成和持续稳步的发展具有重要意义.

简介：抗菌肽是在多种生物体中表达的具有抗菌活性的肽类物质的总称。由于抗菌肽具有普通抗生素所不具有的一系列优点,抗菌肽的研究已经成了现代学术和应用研究的一个热点。文中简要介绍了抗菌肽的发现过程,对抗菌肽的结构、分类、来源、抗菌活性等方面的研究进展进行了综述,并展望了抗菌肽研究进展及存在问题。

简介：新中国成立60年来,特别是近30年来,中国食品产业获得了快速发展,但从来没有像现在这样依靠科技的支撑,这是从11月11日-13日在北京召开的中国食品科学技术学会第六届年会暨第五届东西方食品业高层论坛上传出的信息。

简介：2010年12月14日,中国科学技术协会在北京人民大会堂举行＂中国科协会员日暨‘全国优秀科技工作者’颁奖大会＂,我学会理事王硕、刘昕、孙宝国、朱蓓薇、何方洋等5人被授予＂全国优秀科技工作者＂荣誉称号并获表彰。

简介：

简介：人们对新鲜食材的喜爱,自古至今从来没有中断。只是碍于当时的条件我国冷链物流市场规模和需求增速加快,快马加鞭在驿站之间传递只有皇室高官才能享受。而随着冷藏技术的不断发展,这种需求变得更为现实,

简介：

简介：吉安,古名庐陵,一个山清水秀的地方,几千年来,她不知培育了多少名人骚人墨客,更不知铸就了多少位民族英雄.无论是唐宋时期的欧阳修,还是解放时期的井冈英雄儿女与开国将军,都名留青史,但最令人念念不忘的是深具民族正气的民族英雄文天祥.而堆花酒,也正是产于这个风水宝地,并与这位民族英雄息息相关.

简介：将膜技术应用于食品化学工业具有重大的创新意义。集成优先透水膜可以突破常规酯化反应平衡的限制,节约资源,提高产率。维生素C（VC）生产的关键工艺是甲醇与2-酮基-L-古龙酸（2-KLG）的甲酯化反应。基于PERVAPR2201膜与2-KLG甲酯化反应的集成工艺,分别进行甲醇/水二元体系、甲醇/2-KLG/2-Me-KLG/水四元体系的研究。试验结果表明,该集成工艺由于分离膜及时去除了酯化反应生成的副产物——水,迅速地改变了常规酯化反应状况。酯转率（η）随酯化反应液中水（CR-H2O）的减少而显著增加。η和膜的渗透汽化（PV）分离性能都明显受集成工艺的反应温度、初始料液醇酸比（R0）、分离膜面积和料液流量的影响。在膜与常规工艺集成的2-KLG甲酯化反应过程,η达99.06%,CR-H2O小于2mol/L,PV过程膜的渗透通量125～225g/（m^2·h）,渗透液中水含量（CP-H2O）大于80%。

简介：

简介：2012年11月23日，由中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心主办，北京中招国联科技有限公司承办，中国食品报？休闲食品周刊及北京文津蓝讯公关顾问有限公司协办的“中国方便与休闲食品产业发展论坛”在北京新世纪日航饭店隆重召开。

简介：宜丰县落实科学发展观,实施"山上办绿色银行"战略,围绕建设山区生态经济走廊发展构想,确立绿色农业为基础,绿色食品为主导,绿色经济为终端发展思路,建设绿色食品大县,建设绿色经济强县.

简介：酒窖作为一种商业业态能真正实现盈利的并不多，尤其在行业调整期，全国都出现不同程度的酒窖关门潮，这种商业模式正面临危机。然而，中船英特酒业却选择逆势而下，加大投资开始打造酒窖连锁品牌--淘金酒窖。