简介：摘要：随着人们生活质量的改善，人们对食品领域的关注度越来越高，对食品的要求也随之提高。为此，人们在日常生活的烹饪中常常使用各种各样的调味品来改善食品的风味。发酵技术在调味品制作中发挥着不可或缺的作用，发酵技术的应用不仅可以丰富调味品的种类，而且可以改善食物的品质和风味。常见的调味品如酱油、食醋、蚝油、虾酱等都可通过发酵技术制备而成。发酵是复杂的生物过程，发酵技术需要严格的卫生措施和环境控制条件，才能确保发酵产品能够不受有害微生物的影响，保障发酵食品安全。

简介：摘要：近年，我国养殖业快速发展，极大地满足了人们对猪肉需求。在人类追求经济发展、满足于自身需求的同时，生态环境恶化也日益严重。生态环境问题通常可以分为3类，主要包括不合理地开发利用自然资源所造成的生态破坏、环境污染、资源短缺，环境污染问题是重中之重。我国如此庞大的养猪规模，其产生的粪便等污染物，是造成环境污染的原因之一。如何对粪便正确处理及合理利用是目前养猪业亟须解决的问题之一。要想做到粪便合理化处理，要对猪粪成分进行分析，并结合实际情况，找到猪粪正确处理的有效手段。

简介：                       摘要

简介：【摘要】 ：伴随社会的飞速发展，人民的生活质量愈来愈高，食品安全问题越来越受到关注。其中，发酵调味料是食品类调味品种不可或缺的一部分，而黄曲霉毒素则是最大安全隐患之一。因此，有关的检测技术与检测控制是发酵调味料安全管理的核心与重点。下文重点阐述了黄曲霉毒素检测技术和检测的必要性，并对相关技术的应用展开了论述与分析，展望了黄曲霉毒素检测在发酵调味品安全控制工作中的应用前景，以期通过本文的研究和论述为相关从业人员提供理论借鉴。

简介：摘要：西北某市餐厨垃圾处理项目设计处理规模为100t/d，采用“预处理+中温湿式厌氧发酵+沼渣脱水+沼气净化+沼液处理”工艺。餐厨垃圾经接收、分选、破碎、除砂、加热及除油等预处理工序后进入厌氧发酵系统。厌氧发酵产生的沼气经净化处理后送至锅炉利用，发酵液进行脱水处理，沼渣进入污泥堆肥厂堆肥处理，沼液进入污水处理系统处理达GB/T31962-2015中B级排放标准后再排入当地生活污水厂进行进一步处理。项目实际运行中，各项指标均能达到CJJ184-2012的要求，油脂提取量约2.2t/d，沼气产生量约5800Nm3/d。

简介：摘要：西北某市餐厨垃圾处理项目设计处理规模为100t/d，采用“预处理+中温湿式厌氧发酵+沼渣脱水+沼气净化+沼液处理”工艺。餐厨垃圾经接收、分选、破碎、除砂、加热及除油等预处理工序后进入厌氧发酵系统。厌氧发酵产生的沼气经净化处理后送至锅炉利用，发酵液进行脱水处理，沼渣进入污泥堆肥厂堆肥处理，沼液进入污水处理系统处理达GB/T31962-2015中B级排放标准后再排入当地生活污水厂进行进一步处理。项目实际运行中，各项指标均能达到CJJ184-2012的要求，油脂提取量约2.2t/d，沼气产生量约5800Nm3/d。

简介：摘要：发酵工程技术是一种将微生物代谢过程应用于工业化生产的技术，已广泛应用于食品、医药、生物制品等领域。在食品添加剂领域，发酵工程技术的创新应用正逐渐受到人们的重视。本文将从发酵工程技术的特点、食品添加剂的需求以及发酵工程技术在食品添加剂领域的创新应用等方面进行探讨。

简介：摘要：

简介：摘要：在人们不断追求食品安全的大环境下，粮食安全问题日益被关注，生物有机肥代替化肥，可有效提高农产品品质，减少农药对土壤和粮食的污染。本文介绍了立式发酵罐利用物理和化学工艺将畜禽粪污、油泥、微量元素等混合发酵后加工成营养丰富的“庄稼粮食”，为“三农”发展提供动力的工艺过程。

简介：摘要:随着全球对环境保护和可持续发展的日益关注，发酵技术作为一种绿色生物技术，其在促进环境可持续性方面的潜力逐渐显现。本文旨在探讨发酵技术在减少污染、节约资源和提升生态系统服务功能方面的积极作用。通过分析其原理和应用，强调发酵技术在环境保护中的重要性，并评估其在实现可持续发展目标中的贡献。

简介：摘要： 本文综合阐述了食品生物发酵工程技术在乳制品加工中的广泛应用。详细分析了发酵菌种的特性、发酵过程的优化控制以及其对乳制品营养、风味和质量的显著影响。奶酪等乳制品生产中的具体应用，并对未来发展趋势进行了展望。研究表明，食品生物发酵工程技术不仅提升了乳制品的品质和种类，还为乳制品行业的创新和可持续发展提供了有力支持。

简介：摘要：本文旨在探究农村户用沼气池秸秆发酵原料的进出料技术。随着农业废弃物的增加和环保意识的提高，秸秆作为沼气池的重要发酵原料，其进出料技术的优化对于提高沼气产量、减少环境污染具有重要意义。本文详细探讨了秸秆发酵原料的预处理、进料技术和出料技术，并提出了相应的优化建议。研究结果表明，合理的进出料技术能有效提升沼气池的运行效率和经济效益。

简介：摘要：连续发酵技术已在玉米乙醇生产中表现出明显的生产效率和成本降低潜力。通过精确调控发酵参数如温度、pH值及酵母添加量，可以显著提升乙醇产率与整体生产效率。与间歇发酵相比，连续发酵在乙醇产量和能源消耗方面优势明显，有效提高了生产过程的稳定性与效率，降低了能源与原料成本。这种技术的优化关键在于实施精确的参数控制和维护工艺流程的稳定性，以确保生产过程的连续性和效能，进而支持生物燃料产业的可持续发展。

简介：以桑叶为原料,通过自然发酵与直投式发酵方式生产桑叶酸菜。采用顶空固相微萃取方法结合气相色谱—质谱联用技术（SPME-GC-MS）比较分析了两种发酵方式中挥发性成分的差异。试验结果表明：自然发酵的桑叶酸菜共鉴定出75种风味物质,醇类的相对含量最高,为35.21%;其次是酯类,为25.53%。直投式发酵的桑叶酸菜共分离鉴定出71种风味物质,酯类的相对含量最高,为37.21%;其次是醇类,为22.98%。两种发酵方式的主要香气成分类似,但相对含量有所差异,从而形成了各自独特的风味。

简介：以豆浆为培养基，分别接种双歧杆菌、嗜酸乳杆菌和嗜热链球菌工作发酵剂，分别培养，然后按质量比为1：1：0．5进行混合发酵，再将富含活性双歧杆菌的发酵豆乳，按比例替代冰淇淋中的乳制品，经过老化、凝冻、速冻成形、冷藏制成具有营养、保健、消暑3大功效的保健型发酵豆乳冰淇淋。

简介：为了探讨海南发酵罗非鱼细菌群体结构多样性,本文采用HiSeq测序平台,对发酵罗非鱼中细菌16SDNAV3-V4区进行测序分析.结果表明：发酵罗非鱼样品中细菌组成较为丰富.消化链球菌属（Peptostreptococcu）在发酵鱼样本微生物群落中所占比例为约33%;其次为乳酸乳球菌属（Lactococcus）,所占比例约为16%,这两个菌属是发酵罗非鱼的主要优势种群.变形杆菌属（Proteus）所占比例约为10%,摩根菌属（Morganella）所占比例约为8%,嗜冷菌属（Psychrobacter）所占比例约为8%,普罗威登斯菌属（Providencia）所占比例约为4%,链球菌属（Streptococcus）所占比例约为3%,肠杆菌属（Enterobacteriaceae_norank）所占比例约为2%.另外,样品中也检出少量有潜在危害的链球菌属等致病菌.

简介：以南果梨为实验材料,通过单因素试验确定正交试验各因素的作用的最佳水平,进行醋酸发酵工艺条件的正交试验,结果表明：温度37℃,接种量0.5%,酒精度7,pH值4.4。

简介：因不满政府对一桩涉腐政治丑闻的处理方式,加拿大国库委员会主席简·菲尔波特3月4日宣布辞职。这是继退伍军人事务部长、前司法部长乔迪·威尔逊-雷布尔德2月12日辞职以后,加拿大政府第二名部长级官员辞职。内阁高级官员接连辞职,总理特鲁多和内阁陷入的政治风暴持续发酵,令特鲁多和自由党的选情越发吃紧。

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