简介：　　1CO发色的历史　　应用一氧化碳对肉制品进行发色的渊源可以追溯到远古时期,当时的人们偶然将鲜肉置于火炉边发现炉火的烟可以使肉制品保持良好的色泽,尽管当时还不了解其中的原理,但这个习惯却因此而延续下来[1],最终发展成为用冷烟工艺赋予肉制品良好的色泽.……

简介：　　一、我国水产品养殖与加工的地位　　1、我国水产品在世界的地位　　2005年全世界水产品总量约为12000万吨,中国4320万吨,占世界水产品总量的36%;2005年世界养殖水产品总量4500万吨,中国3209万吨,占全世界的70%;2005年中国水产品出口总量为257万吨,居全世界第一位.……

简介：本文通过翻阅文献资料并结合日常的检测实际,分析胶体金免疫层析法快检产品应用于水产品中药物残留的检测时假阳性和假阴性的风险来源及产生的原因,提出相应的建议和应采取的措施,以期提高对水产品中药物残留的快速检测的效果。

简介：为了解市售水产品中分离获得的创伤弧菌（Vibriovulnificus）ZJGSUCD03菌株与创伤弧菌CICC21615菌株对小鼠脏器毒性大小和主要感染部位的差异,将两菌株分别稀释到6,7,8lg（CFU/mL）,按照0.2mL菌液/g体质量给小鼠腹腔注射。小鼠肝脏、脾脏、肾脏和血液无菌穿刺培养,确定腹腔感染后的靶器官,HE染色观察肝脏和脾脏组织损伤情况,测定谷草转氨酶、谷丙转氨酶和谷胱甘肽巯基转移酶活性及丙二醛含量。结果表明,小鼠腹腔注射创伤弧菌后,两菌株最大剂量组肝脏系数显著高于同菌株其他剂量组和对照组。最大剂量组的小鼠肝脏细胞空泡变性明显,内部结构被破坏,细胞膜破裂;脾脏组织细胞间隙增大,出现大量白色斑点,脾脏组织疏松明显;谷草转氨酶、谷丙转氨酶活增加量,谷胱甘肽巯基转移酶活减少量与其他剂量组和对照组差异显著。MDA含量差异不显著。小鼠腹腔感染创伤弧菌后,主要分布在肝脏和脾脏,少量分布在肾脏。研究表明,ZJGSUCD03对小鼠脏器的毒性弱于CICC21615,经腹腔感染后主要靶器官为肝脏和脾脏。

简介：随着集约化（驯化）养殖技术的推广普及，水产养殖业得到了迅猛发展，鱼种由上个世纪80年代8—25克／尾重提高到50—150尾重，商品鱼由350—500艉重提高到750—1500g/尾重，亩产量由100-150k提高到350—800kg，实现了历史性突破。水产品供求关系实现了由供不应求到市场供应充足。

简介：摘要：水产品质量安全是政府和消费者关切的问题，本文从信息化角度，分析研究如何应用信息技术对养殖水产品生产、物流、仓储、销售等各个环节进行监管。

简介：摘要：随着社会经济的不断发展，水体污染问题也变的逐渐严峻，水质污染已经成为世界广泛关注的话题。水资源的水质状态可以影响到许多行业的发展，不仅能够影响到居民饮水健康，还会影响到水产品的质量安全。在国家不同部门的共同管理下，水质标准在原有的而基础上增添了很多监测指标。通过不断提升对环保以及饮食安全的重视，快速检测在水产品质量安全方面取得了明显的效果。

简介：摘要：本文主要目的是探讨水产品抽样工作中存在风险及关键控制点。为了确保水产品抽检结果的真实性，文章首先从水产品抽样工作原则入手，具体分析水产品抽样工作要素；在此基础上，结合水产品抽样工作中存在的主要风险问题，从而提出相对应的关键控制方案，旨在帮助水产养殖产业获得最大化的经济利益、社会效益、生态效益。基于此，通过对上述内容进行简单的分析，希望能给其他抽样工作人员提供一定的理论参考和借鉴。

简介：摘要：本文的主要目的是研究水产品中重金属离子的含量及其对人体健康的潜在风险，以提高公众对食用水产品安全性的认识。研究首先识别了水产品中重金属离子的主要来源，包括工业排放、农业活动和自然因素，并详细讨论了用于检测这些重金属的现代技术，如原子吸收光谱法和质谱法。本文还建立了一个健康风险评估模型，用以量化重金属长期摄入对人体健康的影响，并提出了相应的风险管理策略和消费建议。通过结合科学的检测方法和严谨的风险评估，本研究为确保水产品的安全消费提供了重要的科学依据和实践指导。

简介：摘要：

简介：3月9日，全市水产畜牧兽医工作会议确定目标任务：全市水产品产量54．51万吨，同比增长5％；肉类总产量31．13万吨，同比增长2．6％。努力确保全市全行业不发生重大产品质量安全事件、不发生区域性重大动物疫情、不发生重大安全生产事故。

简介：目的通过对2011－2012年合肥市售生食水产品中分离的副溶血性弧菌血清型、毒力基因和耐药性的研究，了解生食海产品污染的副溶血性弧菌的病原学特征。方法按GB/T4789.7-2008方法进行分离鉴定，用PCR技术检测不耐热溶血素（tlh）基因、耐热直接溶血素基因（tdh）和耐热直接溶血素相关溶血素基因（trh）。药敏试验采用K-B法。结果两年检获的65株副溶血性弧菌分属11个血清群，以02（41.54%）、01（12.31%）、03（12.31%）群为主。65株菌均不携带tdh和trh毒力基因,tlh基因全部阳性。药敏结果显示，65株菌对15种抗生素显示出较高的青霉素（100.0%）和氨苄西林（95.4%）耐药性。结论近年来合肥市售生食水产品中污染的副溶血性弧菌以O2血清型为主，tdh基因和trh基因均为阴性。

简介：今年是广西渔业环境监测中心成立10周年。回顾10年来，在上级部门的关心和支持下、在广西水产研究所全体人员的共同努力下，广西渔业环境监测中心稳步前进，取得了长足的发展，现已发展成为农业部及广西的重要行业质检机构，为提高广西水产品质量安全水平发挥出了应有的作用。

简介：目的了解宁波市市售鲜活水产品中有机氯农药的残留现状。方法随机选择35个采样点，共采集230份样品，采用气相色谱方法进行农药含量检测。结果“六六六”检出范围为ND～0．402mg／kg，超标率5．2％；“滴滴涕”检出范围为ND～0．370mg/kg，未超标。“六六六”除鲫鱼外，其他各种类都有超标，超标率最高的是鳊鱼（9．5％），“六六六”超标率在海水产品和淡水产品中差异无统计学意义；“滴滴涕”检出率最高的是黄鱼（67．7％）。结论宁波市鲜活水产品中主要的有机氯农药残留污染物是“六六六”，需要加强水产品养殖、销售中有机氯农药残留的监测和管理。

简介：当前，食品安全已成为全球性的热点问题，水产品质量安全越来越受到人们的关注。养殖水产品质量在全省处于举足轻重地位的齐齐哈尔市，一直十分重视水产品质量安全工作。齐齐哈尔各级渔业行政主管部门和技术推广机构，为确保水产品质量安全水平、维护公共安全、构建和谐渔业及和谐社会，做出了艰苦细致扎实有效的努力，取得了明显成效。2007年全市利用养鱼水面74．5万亩，其中无公害水产品养殖面积45．7万亩，比上年增长6．5％；水产品量达59624吨，其中养殖产量43456吨，分别比上年增长7%和4．5％。水产业总产值达6．37亿元，增长6．05％。我们主要抓了以下几项工作。

简介：[目的]应用胶体金免疫层析法,研究水产品中霍乱弧菌的快速检测方法.[方法]通过模拟水产品棉拭子标本比对试验及现场应用比对试验,比较不同检验方法的差异.[结果]70份增菌液中霍乱弧菌理论浓度为1.5×10CFU/ml的模拟水产品棉拭子标本分别按检验方法1、检验方法2检验,同时检出阳性51份,检验方法2的检出率(87%)显著高于检验方法1的检出率(74%);30份增菌液中霍乱弧菌理论浓度为1.5×101CFU/ml的"模拟水产品棉拭子标本"按检验方法2进行检验的检测结果均为阳性.对2000份水产品进行检测的现场应用对照实验结果显示:检验方法3的检出率(0.4%)与检验方法1的检出率(0.3%)差异无显著性;胶体金试纸条实验的假阳性率为8%.[结论]在胶体金免疫层析法实验中,增菌液增菌前霍乱弧菌含量为1CFU/ml,通过增菌后可被检出;增菌液霍乱弧菌含量为10CFU/ml,增菌12h后均可被检出;水产品棉拭子标本增菌12h检测阴性者可报告阴性,阳性者则参照[1]进一步分离鉴定.鱼贝类霍乱弧菌污染菌数较少(103CFU/100g以下)[2],无法满足使用胶体金免疫层析法所要求的含菌量(106CFU/ml)[3],可以通过改良增菌培养液成分,以提高待检菌繁殖能力,在短时间内提高增菌液待检菌浓度,使胶体金免疫层析法的灵敏性高于或接近常规的分离鉴定法.

简介：

简介：摘要北海市依托其地理位置优势，近年对外出口贸易取得了巨大成就。其中水产品是北海市贸易的重要内容，也是北海市的支柱产业之一。早在上世纪90年代北海市就利用优势的地理条件展开了贸易往来，时至今日北海市的水产品出口贸易位居全自治区前列，但在贸易合作方面还存在着水产品产量增长缓慢、出口市场集中、出口结构不合理等问题，针对这些问题，为北海市的水产品贸易发展提出了做好水产品加快出口战略转变、优化水产品结构、积极开拓新市场及加深在科技、投资领域的合作等对策建议。

简介：根据越南水产加工企业协会日前统计，08年1—8月，越南水产品出口达80．15万吨，金额为28．73亿美元，同比分别增长38．4％和21．6％。

简介：青岛市水产品出口在我国水产品贸易发展中占据支柱地位,为典型大规模水产品加工贸易基地。受水产品原料价格上涨、劳动力成本提升、消费者注重食品质量及安全、贸易保护主义等系列因素影响,近年来青岛水产品贸易发展中存在一些问题,部分水产品企业发展受限。立足于青岛水产品贸易现状,分析其发展中存在的问题并提出针对性建议,以期为青岛水产品贸易长足发展提供对策参考。