简介:摘要:随着我国经济持续发展,人民生活水平不断提高,餐饮业呈现出蓬勃发展的态势,与此同时,厨余垃圾产生量不断攀升。厨房油烟、油脂、细菌等污染物具有挥发性强、组分复杂、难降解等特点,给其处理带来了极大的挑战。现阶段,我国居民饮食习惯以高油高盐高脂肪为主,这些食品水分含量高,极易腐败发臭,给生活垃圾处理带来极大挑战。传统的厨余垃圾处理方式主要是焚烧和堆肥。厨余垃圾填埋不仅占用大量土地,而且产生大量渗滤液,严重污染地下水资源,严重威胁居民生活环境与身体健康。因此,加强厨余垃圾无害化和减量化处理已成为当务之急。随着碳达峰、碳中和进程的不断深入,厨余垃圾的处置已成为社会各界普遍关注的问题。