简介：冰淇淋的低温稳定性韩春梁编译（上海大昌儿童食品厂有限公司，２０００００．上海）１概述冰淇淋的品质在贮存过程中有时会随着冷冻温度的降低，温度变动的加剧和贮存时间的延长而恶化。一般地，在冰淇淋中加入象刺槐豆胶（Ｌｏｃｕｓｔｂｅａｎｇｕｍ），瓜耳胶（ｇｕａ...

简介：目前环境污染和可持续发展已成为各国关注的主题，环境恶化和生态平衡的破坏，已成为人类社会面临的严重威胁之一。环境的污染和恶化，打破了我们周围的微生物和细菌的生态平衡，污染给各种病菌、细菌的繁衍生存创造了条件，使有害细菌无处不在，防不胜防。有害病菌引起的各种传染病、疾病严重危害着人类健康、甚至导致死亡。最近的研究表明，室内的真菌等还是引起眼充血、慢性鼻炎、哮喘的元凶；同时，微生物还对建筑物等产生危害。由此可见，在环境治理方面，已不仅只是清除空气、水等物质中的有害物质，还包括抗菌、灭菌的工作。所以，研究开发具有抗菌、灭菌功能的“抗菌材料”，并应用于生产各种抗菌制品，已成为高技术、新材料研究和开发的热点之一。

简介：2006年8月29日，沈阳《华商晨报》刊登了一条消息：前一天凌晨，两辆运奶车在沈阳市的一条公路上发生碰撞，导致车体受损，人员受伤，现场奶流成河，而发生事故的这两辆运奶车分属当地两家乳品企业，一家是沈阳辉山乳业公司，另一家是乳业巨头蒙牛乳业公司沈阳分公司。事后有人笑称，这算是辉山乳业与外来乳业巨头蒙牛之间最直接的一次“冲突”了。

简介：速冻扇贝串的加工工艺李志军（烟台大学水产学院，烟台，２６４００１）０前言扇贝在我国沿海均有出产，尤以山东省产量最丰质量亦佳，长岛扇贝更是全国闻名。山东半岛现主要有两大扇贝品种供加工和鲜销食用。其一是栉孔扇贝，此贝盛产于我国北方沿海，其干制品是我国传统...

简介：2006年9月1日，中国奶业协会每年一次的行业展会在北京农展馆拉开帷幕。与往年不同的是，许多乳品企业积极参展，并推出自己最新的产品。光明乳业的展台风光华丽，促销小姐微笑着招呼着每一个经过展台的人，不断地把免费品尝的奶品送到参观人的手里，一片繁忙热闹的景象：蒙牛乳业的展台时尚清新，绿色充满每一个角落，让人感受到草原的气息：三元乳业的展台大气典雅，充分体现了地主之谊。

简介：良莠不齐的嫁接在生物学中逃离不了优胜劣汰的厄运,灰姑娘绊上腰缠万贯的王子是童话故事才有的情节,当时针落在21世纪的句点上,以多元化、平民化、年轻化、时装化为主流的时尚界,似乎更应验了"没有永远的贵族,也没有永远的平民"这句话。在频繁的平民化造星运动中,细心的你也许能惊奇地发现:"阳春白雪"的精品设计在商场上败走麦城的现象屡见不鲜,优秀设计师与品牌的分手事件亦层出不穷。而当名师遭遇廉价店、名牌遭遇毛小子,却未在这场声势浩大的基因突变中失手,反而一次次打破神话,创造传奇。

简介：<正>虽然有确凿的历史记载.愚人节是由400多年前法国采用新改革的纪年法而渐渐沿革为今天的一个节日.但是我一直固执排斥这个愚人节由来的版本.而且我也排斥任何其他的传说版本.我宁可相信.

简介：民以食为天，而肉类作为人体所需的蛋白质、脂类、维生素及矿物质的来源更是人们生活中必不可少的消费品。目前我国肉类消费主要有以下几大特点：

简介：章学诚的史传理论可以概括为三个字:"直"、"类"、"变",即史传创作的根本原则;传主选择的根本原则;传记体例发展的趋势.这三点对于史传的创作具有重要的指导作用.

简介：茭白又称茭瓜、茭笋等，是禾木科菰属多年生宿根水草木植物，适合于加工罐头食品。因此本研究选取新鲜茭白为主要原料，经科学加工、合理配制、综合利用，同时开发、研制出清渍茭白、油焖茭白两种罐头食品。所研制的罐头产品安全、营养丰富、品质优良。

简介：<正>看一下渐次进入我们视线的那些私人保姆、私人律师、私人医生、私人美容师、私人秘书、私人生活顾问、私人……你会发现,原来许多人都已经在过着"私"生活了。现在越来越多的普通人开始体验到私人服务带来的享受。出门时,他们将自己交给私人形象顾问打理一新;饮食时,他们会根据私人营养师的建议合理膳食;下班后,他们会约上自己的私人教练一起健身;即使到医院,他们也有私人牙医和私人心理医生专门负责。到月底时,因为有私人理财师的专业指导,

简介：幽默甜蜜的圈套男人最会甜言蜜语哄女人,可是女人有时也会设下甜蜜的陷阱给男人钻.如果那个脾气可爱却并不柔顺的女人,有一天居然笑嘻嘻地对你说:"亲爱的,我今天心情特别好,给你一分钟的时间诉苦,我平常都有哪些缺点让你敢怒不敢言的,你尽量说,我决不会生气,真的!"小心回答,不同的答案,女人绝对有不同的情绪形于色.

简介：胡萝卜的营养价值较高,具有"小人参"之美称.以胡萝卜汁为芯料,葡萄果浆制成的棒冰料为外壳,再配合其它原料,利用正交试验确定最佳的生产工艺和配方,成功地研制出一种外酸内甜,清爽可口,营养丰富,又具保健功能的新型夹芯雪糕.

简介：茶是我国传统的保健饮品，《神农本草》中记载：神农尝百草，一日同七十二毒，得茶而解后，人们才知道茶有解毒的作用。于是，当时的医生均把茶作为一种能防治疾病和养生保健的药物。当今，随着科技的发展，茶叶成分的定性、定量分析及这些成分的药理、药效研究表明，茶叶中的茶多酚，不但能降低血脂，防止动脉硬化，而且具有明显的减肥功效。目前，我国的茶叶加工正处于发展阶段，市场上除了一些液体茶饮料外，很少在其他食品中将茶作为添加物。随着经济的发展，茶叶的保健功效越来越引起人们的关注，为了有效地开发利用茶资源，作者对茶叶在冷饮中的应用做了一些研究。

简介：由于国标GB4927-91中对苦味值这项指标没有作范围规定,因此没有统一的测定方法,许多企业沿用啤酒手册中的分析方法来测定,并自定标准.从我厂近年来与朝日公司数据对比来看,这种方法测定结果有一定偏差,经我们与朝日公司技术专家反复探讨、试验,制定了一套更完善准确的测定方法.现就我厂对苦味值的检测介绍如下,以供广大同行参考.

简介：光面毛革是裘皮深加工、精加工的产品.具有皮板轻软、光亮、舒适;毛被滑润,色泽协调,美观等特点.因而深受广大消费者欢迎.由于狗原料皮具有毛色漂亮,皮板厚薄均匀,皮纤维较疏松,资源丰富,价格低廉的优势,故从技术上、经济上生产狗皮光面毛革已有可能.

简介：

简介：开发加硒啤酒,使人们在饮用啤酒的同时摄入一定量的硒,有助于提高人体免疫功能,预防疾病,增强体质。1我公司酿造用水中的矿物质含量(见表1)我公司使用的酿造水

简介：概述制冷工程是啤酒厂生产的辅助工程,在啤酒厂,制冷方法通常是采用制冷剂冷却载冷剂——冷媒,然后通过冷媒在用冷设备内循环,达到制冷目的。冷媒种类的选用及其浓度控制是我们需要探讨的课题。其合理与否,不仅关系到安全生产,还关系到生产的经济运行。

简介：邻居王太太是位十分细心的母亲。平日里非常注意孩子的营养,每天按照健康类杂志配置食谱,牛奶自然是营养食品的首选。可是刚刚开始喝奶的那些天,孩子常常腹泻。王太太想可能是牛奶不新鲜或污染了细菌,于是每逢买奶,便十分注意包装上的保质日期,可是孩子的腹泻还是时有发生。于是,王太太请教了营养专家,这才明白,孩子是乳糖不耐受症。